Mukhwas wordt meestal na een maaltijd gegeten om de spijsvertering te bevorderen en de mond op te frissen en er zijn ontelbare recepten. Als je eenmaal Mukhwas een paar keer hebt gemaakt en hebt uitgezocht welke ingrediënten je het lekkerst vindt boven anderen, kun je ook zelf je ingrediënten maken! De ingrediënten moeten bij de meeste Indiase boodschappen verkrijgbaar zijn.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop gewone saunf /
- anijszaad
- 1/2 kopje Chuara Supari (of suikerspin)
- 1/2 kop Dhania dal (de kern van een korianderzaadje)
- 1/2 kop
- sesamzaadjes (of betelnootjes)
- Weinig rode voedselkleur
- Weinig druppels groene voedselkleur
- 1 theelepel rozengeur
- 1 theelepel pepermuntessentie
Hoe het te maken
In dit recept gebruik ik meestal de Chuara Supari (uitgesproken als soo-paa-ree en gemaakt van gedroogde dadels) of de suikerspin - NOOIT beide - de Mukhwas zullen te zoet worden als ze beide worden gebruikt.
- Verwarm een platte pan op een middelhoog vuur tot deze heet is.
- Rooster het anijs tot het licht aromatisch en iets donkerder is. Haal uit de pan en laat het geheel afkoelen.
- Herhaal de braadprocedure met de Dhania Dal en de sesamzaadjes.
- Leg de sesamzaadjes op een vlakke plaat en voeg de druppels rode voedselkleur eraan toe. Meng goed tot alle zaden bedekt zijn. Blijf opzij en laat het volledig drogen.
- Doe hetzelfde met de Dhania Dal en de groene voedingskleur.
- Breng nu alle ingrediënten samen in een grote kom en meng goed.
- Bewaren in een luchtdichte verpakking op een koele en droge plaats. Consumeer binnen 2 weken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 112 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 9 mg |
| Natrium | 31 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |