Deze gerookte aardappelen bedekt met een kruid-specerij wrijven zijn perfect voor een zomerbarbecue. Serveer met gegrild of gerookt vlees voor een fantastische maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 8 aardappelen (
- Yukon Gold's zijn goed hiervoor)
- 1 kop baconvet (verzacht, niet gesmolten)
- Voor de Herb Mix:
- 2 eetlepels
- salie
- 2 eetlepels knoflook (gegranuleerd)
- 2 eetlepels peterselie
- 2 eetlepels zout (zee of koosjer)
- 2 eetlepels zwarte peper
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels
- paprika
Hoe het te maken
- Was en droog aardappelen. Wrijf warm, zacht bacon vet in de schil van elke aardappel, volledig bedekkend. Meng de kruiden samen; rol elke aardappel in een kruidenmengsel en zorg ervoor dat deze volledig bedekt is. Prik elke aardappel meerdere keren.
- Plaats het op een hete grill in een roker en rook 1 uur op 250 graden, keer één keer. Verwijder de aardappel en wikkel ze elk in een dubbele laag zware aluminiumfolie. Sluit de folie af en plaats deze opnieuw gedurende 1 tot 1 1/2 uur in de roker of tot ze gaar is in het midden wanneer ze gepord wordt met een mes of een spies.
- U kunt de 'foliestap' weglaten en de buitenkanten van de aardappelen worden crunchier consistenter. Dit is altijd de hit van het feest.
- Als je ongemakkelijk bent met het gebruik van spekvet, kun je in plaats daarvan plantaardig bakvet gebruiken. Ik stel wel een flinke hoeveelheid reuzel hiervan voor, dus olijfolie of groente snijdt het misschien niet voor dit recept.
- Als u geen toegang tot een roker heeft, werkt een houtskoolgrill prima. Dit bijgerecht is ook perfect van kamperen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 314 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| Natrium | 1,813 mg |
| koolhydraten | 70 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 9 g |