De Batida-cocktail met de indrukwekkende Novo Fogo Cachacas

Je hebt gehoord van de Caipirinha , maar heb je de andere kenmerkende cocktail van Brazilië geproefd? Ik zal je kennis laten maken met de heerlijke Batida, een andere drank met de cachaca van het land vermengd met fruit. Het is briljant, heerlijk en een genot voor zomerfeesten.

Wat is een Batida?

De Batida ( Bahai-Dhah ) is een populaire drank in Brazilië. Het wordt meestal gemaakt met cachaca, fruit, melk en suiker. Batidas kan worden gemengd of geschud en geserveerd op gemalen ijs.

Passievruchten zijn een van de meest populaire Batida-smaken en in het Portugees wordt het batida de maracuja genoemd . Dit recept van Novo Fogo Cachaca is een fantastische kennismaking met de heerlijke smaak van de Batida en is heel gemakkelijk te maken.

Bato recept van Novo Fogo Cachaca

Voor degenen die niet bekend zijn met c achaça , is het een rum uit Brazilië die is gemaakt van puur suikerriet in plaats van melasse. Novo Fogo is een van de meest interessante merken die ik tot nu toe ben tegengekomen en er zit meer in hun portfolio onder het recept.

Dit Batida-recept is eenvoudig. Het combineert de fijne cachaças van Novo Fogo met passievruchtensiroop, dus je hoeft niet te wachten op het passievruchtenseizoen of te rommelen met de vruchtvlees van het fruit . Dit is een drankje waar je het hele jaar door van kunt genieten en de kokosmelk zorgt voor een perfecte smoothie en room.

Koop BG Reynolds 'Passion Fruit Syrup op Amazon.com

Zoals alle Batidas, kun je ervoor kiezen om het te mengen of te schudden, afhankelijk van je humeur.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

Blended: voeg alle ingrediënten toe aan een blender met 1/2 kop ijs en b lend tot ze glad zijn .

Geschud: Schud alle ingrediënten in een cocktailshaker met gemalen ijs. Giet alles in een glas om te serveren.

(Recept van Novo Fogo Cachaca)

Novo Fogo Cachaça: een echt indrukwekkend merk

Het is nog niet zo lang geleden dat cachaça Brazilië begon te doorbreken en de rest van de werelddrinkers te ontmoeten. Hoewel het altijd al bestaat, is het pas in het laatste decennium of zo dat cachaça een vaste waarde in de bar werd en het bereik blijft groeien.

Veel cacha-ça's die in de Verenigde Staten zijn geïmporteerd , zijn goed, maar slechts enkele zijn echt indrukwekkend. Ik ga Novo Fogo toevoegen aan die 'What's Hot in Cachaça'-lijst omdat dit een van de weinige keren is dat ik echt verliefd ben geweest op cachaça buiten een Caipirinha.

Wat maakt Novo Fogo speciaal?

Een Cachaça waar je goed in kunt voelen

Er zijn veel dingen om van Novo Fogo te genieten, maar laten we beginnen met de details over de productie ervan. Het landgoed van de distilleerderij bevindt zich in het zuiden van Brazilië. Het grenst aan bergen en regenwouden en ze zijn erg kieskeurig over hun impact op de kwetsbare omgeving om hen heen.

Zoals alle cachaça's wordt Novo Fogo gemaakt van vers suikerriet . In feite is deze zo vers dat hij binnen twee uur na het snijden in de velden wordt geperst. Na het persen worden de stelen gedroogd en als brandstof verbrand om het destillatieproces te laten werken.

Leuk weetje: de Novo Fogo-distilleerderij is geen afval en wordt gevoed door zwaartekracht. De flessen worden ook gerecycled.

De cachaça is ook biologisch gecertificeerd door de USDA. Drinkers met speciale diëten zullen blij zijn te weten dat Novo Fogo ook glutenvrij en veganistisch is.

Maar hoe proeft Novo Fogo?

Dat is de grote vraag, is het niet? Keer op keer kan een sterke drank een hoop goede gewoontes aanwenden, maar dan pas echt plat vallen als het gaat om de eigenlijke smaak. Gelukkig is Novo Fogo niet iemand die je teleurstelt.

Deze handgemaakte, kleine cachaça's zijn spectaculair. Ze werden al snel mijn nieuwe favoriet en de portfolio is zo divers dat het binnenkort moeilijk zal zijn om je te vervelen met dit merk.

De Novo Fogo Cachaça-portfolio

Toen ik voor het eerst over Novo Fogo hoorde, was het het hout dat mijn aandacht trok. Dit merk van Cachaça doet serieus met hun vaten aan het experimenteren en het is een erg leuke portfolio om je een weg doorheen te banen.

Ik kreeg onlangs de kans om Silver, Tanager en Single-Barrel # 87 te proeven en had even hoge verwachtingen van de rest van de portfolio. Hier is een overzicht van hun uitdrukkingen vanaf 2016 ...

Zilveren Cacha ç a - Tasted

De vlaggenschipuitdrukking van het merk, Silver is vergelijkbaar met de cachaça die de meeste drinkers kennen. Dit is de cachaça die je wilt voor je verse fruit Caipirinhas en het heeft een van de beste gemaakt die ik in jaren heb gehad.

Chameleon Cachaça

Een stap verwijderd van Silver, Chameleon is een cachaça-uitdrukking die altijd zo licht verouderd is. Dat zou een beetje van de specerijen naar boven moeten halen die merkbaar zijn in de oudere bottelingen, terwijl de schone cachaça-mengbaarheid van de unaged spirit behouden blijft.

Het kan zelfs een betere keuze zijn voor sommige cocktails en moet uitstekend zijn in aperitieven .

Barrel-Aged Cachaça

Banaan is de kenmerkende smaak in de meeste cachaças van Novo Fogo. Wanneer we van de Silver naar de Barrel-Age gaan, krijgt dat aspect het kenmerk van vers gebakken bananenbrood.

Je kunt deze cachaça nippen of mixen, het moet hoe dan ook fantastisch zijn.

Tanager Cacha ça - Tasted

Zebrawood is het intrigerende element van deze cachaça en het werd al snel mijn persoonlijke favoriet onder de drie uitdrukkingen in mijn proeverij. Dit is een van de weinige cachaça's die verkrijgbaar is in de VS en die in twee houtsoorten is verouderd en de resultaten zijn indrukwekkend.

Ik nam de suggestie om het in een Sazerac te proberen en het was spectaculair. Hoewel beslist anders, het was een leuke draai en ik vond mezelf niet de whisky missen . Mix of slok het recht, je zult merken dat dit een nieuwe cachaça-ervaring is voor een geweldige prijs!

Enkele vat Cachaça - Smaakvat 84

Als je het nog niet ontdekt hebt, speelt Novo Fogo graag met hun vaten en de kwaliteit van hun verouderde cachaça's bewijst dat ze op de goede weg zijn. Volgens het merk krijgen ze zo nu en dan een speciaal vat dat uitzonderlijke cachaça produceert en ze trekken voor vrijgave in hun single-barrel-expressies.

Elk vat produceert een unieke cachaça. Ik proefde Vat 84 (47% ABV, onbekende prijs) en stapte terug van de bar en beweerde dat het de cognac van gekruide rum was. Het is alsof iemand alle kruiden van een kwaliteits gekruide rum heeft gedupliceerd en het een fijne cognacachtige afwerking heeft gegeven. Ik ben geen gekruide rumfan, dus dit was een verrassende correlatie. Als alle gekruide rum zo zou smaken, zou ik weinig anders drinken.

Evenzo heb ik een rapport gezien over vat 105 (42% ABV, $ 250 / fles). In deze proefnotities wordt het vergeleken met een tropische versie van Scotch en Irish whiskey . Natuurlijk zijn er maar 30 flessen uitgebracht dus slechts een paar gelukkigen krijgen dat te zien!

Dit is de schoonheid van de Single-Barrel-verzameling van Novo Fogo; je weet nooit wat je krijgt! Elke versie wordt 5 jaar gerijpt in eik, maar de individuele eigenschappen van elk vat transformeren de geest van binnen. Het is een fascinerende smaak van het verouderingsproces .

Elke Single-Barrel-release krijgt zijn eigen waarde en flessen variëren van $ 50-150 (hoewel 105 duidelijk heel bijzonder was).

Bezoek de Novo Fogo-website

Openbaarmaking: controlemonsters werden verstrekt door de fabrikant.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 280
Totaal vet 10 g
Verzadigd vet 6 g
Onverzadigd vet 3 g
cholesterol 50 mg
Natrium 76 mg
koolhydraten 31 g
Voedingsvezels 4 g
Eiwit 19 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)