Deze kalkoenpekel gebruikt ananassappen voor vloeistof (koop de goedkope dingen in grote blikjes) en lagen zout uit sojasaus en ahornsiroop voor zoetheid. Dit is echt een van de meest smaakvolle pekelzepen die u zult proberen.
Wat je nodig hebt
- 4 kwart gallons ananassap
- 2 kopjes
- bruine suiker
- 1 1/3 kopjes sojasaus
- 1 kopje lichte ahornsiroop
- 1 kop zout (1 1/2 kopjes Kosher of grof zout)
- 6 teentjes knoflook (in tweeën gesneden)
- 4 tot 6 laurierblaadjes
- 2 eetlepels rode peper (geplet)
Hoe het te maken
- Combineer alle ingrediënten.
- Leg kalkoen in een grote schaal of bak en giet zoutoplossing over.
- Dek af en laat 1 uur per pond pekelen . Vanwege het zuur van het ananassap in deze pekel, wil je je kalkoen niet te lang in de pekel laten liggen.
- Spoel grondig alle pekel uit de kalkoen alvorens te koken. Anders zal de kalkoen een zoute smaak krijgen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2641 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 133.174 mg |
| koolhydraten | 637 g |
| Voedingsvezels | 19 g |
| Eiwit | 48 g |