Deze braadpan is een heerlijke en bevredigende dagelijkse maaltijd voor drukke families. Een gekocht rotisserie kip en magnetron rijstpakketten kunnen deze maaltijd nog gemakkelijker te bereiden maken. De makkelijke saus is een basiskaassaus gemaakt met melk en kippenbouillon.
Serveer de kip- en rijstschotel met koekjes en plakjes tomaat voor een perfect familiediner.
Wat je nodig hebt
- 4 eetlepels boter
- 1 kop gesneden of gehakte champignons
- 1 bosje groene uien, in dunne plakjes gesneden
- 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopjes kippenbouillon
- 1 kop melk of room
- 1 1/2 kopjes geraspte Cheddar-kaas, verdeeld
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel kosjer zout, of naar smaak
- 2 ounce gehakte pimiento, uitgelekt
- 3 kopjes gekookte rijst
- 3 kopjes gekookte blokjes kip
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie, optioneel
- 1 kopje zachte broodkruimels
- 2 eetlepels gesmolten boter
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 350 F.
Vet een ondiepe braadpanschaal van 2 kwart.
In een Nederlandse oven of grote pan, smelt de boter op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en kook 2 minuten onder voortdurend roeren. Roer de groene uien erdoor en blijf koken, roeren, gedurende 1 minuut. Roer de bloem erdoor tot hij gemengd is met het mengsel van boter en groenten. Voeg de kippenbouillon toe en kook, geroerd, tot het ingedikt is. Voeg de melk of room, 1 kopje kaas, zout, peper en uitgelekte pimiento toe.
Koken, roeren, tot kaas is gesmolten. Voeg de rijst, kip en peterselie toe; roer om te mengen. Proef en pas de smaakmakers aan, indien nodig.
Schep het kip- en rijstmengsel in de voorbereide braadpan en bedek met de resterende 1/2 kop kaas. Gooi broodkruimels met de gesmolten boter tot de kruimels goed doordrenkt zijn met de boter. Strooi over de kaaslaag.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten, totdat de braadpan over de randen borrelt en de toplaag van broodkruim bruin is.
Tips van experts
Maak en bevries broodkruimels voor wanneer je ze nodig hebt voor stoofschotels, crabcakes, gehaktballetjes of gehaktbrood. Scheur droog, dag oud brood in stukjes en verwerk het in de keukenmachine om fijne kruimels te maken. Doe de kruimels in diepvrieszakken en bewaar deze in de vriezer. Als het brood nog steeds vrij vochtig is, scheur het in stukjes en rangschik de stukjes in een enkele laag op een bakplaat. Bak op 325 F, totdat de stukken droog en knapperig zijn.
variaties
Vervang de kip door overgebleven gekookte kalkoen of ham.
Voeg ontdooide bevroren erwten of erwten en wortelen toe aan het mengsel van kip en rijst.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Gemakkelijke kip en broccoli braadpan
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1183 |
| Totaal vet | 62 g |
| Verzadigd vet | 32 g |
| Onverzadigd vet | 19 g |
| cholesterol | 205 mg |
| Natrium | 1,473 mg |
| koolhydraten | 105 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 49 g |