Begeleiding van Resarchers en een recept voor de perfecte beker
Groene thee en gezondheid
Thee wordt al eeuwenlang gekweekt, te beginnen in India en China. Tegenwoordig is thee de meest geconsumeerde drank ter wereld, de tweede alleen voor water. Honderden miljoenen mensen drinken thee en studies wijzen erop dat groene thee ( Camellia sinesis ) in het bijzonder veel voordelen voor de gezondheid heeft.
Er zijn 3 hoofdvariëteiten van thee, groen, zwart en oolong. Groene thee is gemaakt van ongefermenteerde bladeren en bevat naar verluidt de hoogste concentratie krachtige antioxidanten, polyfenolen genaamd.
Antioxidanten zijn stoffen die vrije radicalen bestrijden, schadelijke stoffen in het lichaam die cellen veranderen, DNA beschadigen en zelfs celdood veroorzaken. Antioxidanten, zoals polyfenolen in groene thee, kunnen vrije radicalen neutraliseren en kunnen sommige van de schade die ze veroorzaken verminderen of zelfs helpen voorkomen.
In de traditionele Chinese en Indiase geneeskunde gebruikten beoefenaars groene thee als een stimulerend middel, een diureticum (om het lichaam te helpen het overtollige vocht te verwijderen), een samentrekkend middel (om de bloeding onder controle te houden en wonden te helpen genezen) en om de gezondheid van het hart te verbeteren. Andere traditionele toepassingen van groene thee omvatten het behandelen van gas, het reguleren van de lichaamstemperatuur en bloedsuikerspiegel, het bevorderen van de spijsvertering en het verbeteren van mentale processen.
Groene thee is uitgebreid bestudeerd in mensen, dieren en laboratoriumexperimenten. Resultaten van deze studies suggereren dat groene thee kan helpen bij het behandelen van de volgende gezondheidsproblemen:
- atherosclerose
- Hoge cholesterol
- Kanker (blaas, borst, ovarium, colorectaal, oesofageal, longen, pancreas, prostaat, huid en maag)
- Inflammatory Bowel Disease (IBD)
- suikerziekte
- Leverziekte
- Gewichtsverlies
- Meer
Je moet 4 - 5 kopjes groene thee een dag voor maximaal voordeel drinken
Er zijn net zoveel antwoorden op deze vraag als er onderzoekers zijn die de natuurlijke eigenschappen van groene thee onderzoeken.
- Het tijdschrift "Herbs for Health" citeert een Japans rapport waarin staat dat mannen die tien kopjes groene thee per dag dronken, drie jaar langer kankervrij bleven dan mannen die minder dan drie kopjes per dag dronken (er zijn ongeveer 240 - 320 mg polyfenolen) in drie kopjes groene thee).
- Een studie van de Western Reserve University in Cleveland concludeerde dat het drinken van vier of meer kopjes groene thee per dag kan helpen bij het voorkomen van reumatoïde artritis of het verminderen van de symptomen bij mensen die al aan de ziekte lijden.
- Japanse wetenschappers van het Saitama Cancer Research Institute ontdekten dat er minder recidieven van borstkanker waren en dat de ziekte minder snel verspreidde, bij vrouwen met een geschiedenis van dagelijks vijf kopjes of meer groene thee drinken.
- Een studie van de Universiteit van Californië over de kanker-preventieve eigenschappen van groene thee concludeerde dat je waarschijnlijk het gewenste niveau van polyfenolen zou kunnen bereiken door slechts twee kopjes per dag te drinken.
Hoe kun je deze tegenstrijdige claims begrijpen? Gezien al het bewijs is het waarschijnlijk veilig om dagelijks vier tot vijf kopjes groene thee te drinken. Als je een echte toegewijde bent, drink dan meer; maar of je extra gezondheidsvoordelen zult behalen, moet nog worden bepaald door verder onderzoek.
Hoe een kop groene thee te brouwen
Het maken van de perfecte kop groene thee is een lastig proces. Als ze niet op de juiste manier worden behandeld, kunnen dezelfde polyfenolen die gezondheidsvoordelen bieden, de smaak bederven, waardoor de thee "grassig" smaakt. Het is vooral belangrijk om geen groene thee te veel te brouwen.
Hoewel het het beste is om de instructies van de fabrikant voor elke variëteit aan groene thee te volgen, zijn hier enkele algemene instructies:
- Gebruik een theezakje of 2 - 4 gram thee * per kopje.
- Vul een ketel met koud water en breng aan de kook.
- Nadat u de waterkoker hebt losgemaakt, laat u hem gedurende 3 minuten staan.
- Giet het verwarmde water over het theezakje of thee en laat het maximaal 3 minuten trekken. Als u een theezakje gebruikt, verwijdert u de zak.
- Laat de thee nog drie minuten afkoelen.
* Eén tot twee theelepels, afhankelijk van de variëteit aan groene thee die je brouwt.