Een inleiding tot witte thee

Witte thee is een soort thee met een fruitige, delicate smaak. Het staat bekend als hoog in antioxidanten en laag in cafeïne. Hoe is het te vergelijken met groene en zwarte thee? Waarom is witte thee zo duur? Laten we deze delicate en zeldzame thee verkennen, zodat u kunt genieten van de perfecte kop.

Witte thee versus groene thee en zwarte thee

Veel mensen schakelen over van zwarte of groene thee naar witte thee vanwege gezondheids- of smaakredenen. Als je gewend bent om groene thee of zwarte thee te drinken, zul je zien dat witte thee heel anders kan zijn qua uiterlijk, smaak, bereiding en prijs.

Terwijl de meeste groene en zwarte theesoorten gemaakt zijn van volwassen theeblaadjes , wordt witte thee geheel of grotendeels gemaakt van de knoppen (of onvolgroeide, ongeopende theebladeren ) van de theeplant . De knoppen moeten wit en donzig zijn. Deze verschijning wordt vaak donsachtig genoemd omdat het lijkt op het voorkomen van fijne donsveren. Deze haren op de theeknoppen zijn een natuurlijk mechanisme dat de witte theeplant gebruikt om haar nieuwe theepluten tegen insecten te beschermen.

Groene thee is meestal plantaardig en zoet of bitterzoet. Zwarte thee is meestal vet, donker en fruitig. Witte thee verschilt sterk van deze beide soorten thee - het heeft een delicate, fruitige smaak.

Sommige witte theeën zijn erg bloemig, terwijl anderen tonen hebben van hooi of melkchocolade. Witte thees met smaak zijn ook beschikbaar. Deze worden meestal gemengd of gearomatiseerd met fruit, bloemen en kruiden (zoals mint).

Witte thee bereiden

Witte thee op de juiste manier bereiden is gemakkelijker dan een goede groene thee maken, maar iets moeilijker dan een goede kop zwarte thee laten trekken.

Om witte thee te maken:

• Gebruik water dat lager is dan 190 F en 3 tot 5 minuten steil.
• Witte thee is vrij flexibel in de brouwtijden (sommige mensen trekken er 7 minuten overheen).
• De brouwtemperatuur van de witte thee moet ver onder het kookpunt liggen. Het is niet zo kieskeurig als groene thee en zal niet worden verpest als de watertemperatuur een paar graden afwijkt.

Witte thee kopen

Wanneer u witte thee koopt, merkt u misschien ook dat het meestal duurder is dan veel zwarte thee en wat groene thee. Dit komt omdat echte witte thee met de hand moet worden geoogst van de kleine, jonge bladeren van de theeplant. Dit proces is zeer tijdrovend en kostbaar, dus witte thee is duurder.

Witte thee is ook zeldzamer dan andere theeën, waardoor er meer schaarste ontstaat en de prijs stijgt.

Oorsprong & geschiedenis van witte thee

Witte thee is ontstaan ​​in Fujian, China, in de 18e eeuw. Het is sindsdien in Fujian gemaakt en werd voornamelijk in China geconsumeerd.

Rond het jaar 2000 verscheen een studie over witte theesoorten (specifieke soorten theeplanten). Er zijn twee witte theesoorten en ze bleken laag in cafeïne en bevatten veel antioxidanten. Deze studie lanceerde witte thee in internationale populariteit.

Het stimuleerde ook theeproducenten in India, Sri Lanka en andere theeproducerende regio's om witte thee te gaan maken op basis van de verwerking van witte thee. Deze witte theeën zijn echter gemaakt met verschillende theesoorten, dus ze zijn meestal niet zo rijk aan antioxidanten of zo weinig cafeïne als witte thee van Fujian.

Witte thee verwerken

Witte thee wordt gemaakt van de knoppen en soms van de bladeren van de theeplant.

Het wordt vaak beschreven als minimaal verwerkt en niet-geoxideerd. Het wordt in principe geplukt en vervolgens verdord (blootgesteld aan lage warmte om het watergehalte te verminderen) en gedroogd (met zonlicht of hete lucht). Het is echter enigszins geoxideerd tijdens dit proces.

Het is ook vermeldenswaard dat, hoewel de verwerking minimaal is, het niet gemakkelijk is. Witte theeproducenten moeten heel wat vaardigheden hebben om geweldige witte thee te maken. Ze moeten zich ook aanpassen aan onvoorspelbare weersomstandigheden om de thee op het optimale tijdstip te oogsten en te verwerken.

Inhoud cafeïne van witte thee

Over het algemeen wordt gedacht dat witte thee erg weinig cafeïne bevat . Dit geldt voor witte thee uit Fujian, China, omdat witte thee uit deze regio afkomstig is van een theeplant die van nature weinig cafeïne bevat. Witte thee uit andere plaatsen is echter niet noodzakelijk laag in cafeïne .

Sommige mensen verwijzen naar witte thee als cafeïnevrij of cafeïnevrij, maar dit is onjuist. Witte thee bevat van nature cafeïne of, zoals sommige mensen het (ten onrechte) noemen, 'cafeïnehoudend'. (Cafeïne betekent eigenlijk dat cafeïne werd toegevoegd.) Geen cafeïne werd toegevoegd aan witte thee omdat het van nature voorkomt.) Witte thee bevat van nature cafeïne of, zoals sommige mensen het (ten onrechte) noemen, cafeïnehoudend. (Cafeïne betekent eigenlijk dat cafeïne werd toegevoegd. Geen cafeïne werd toegevoegd aan witte thee omdat het van nature voorkomt.)

Een studie met thee en cafeïne toonde aan dat Indiase witte thee zelfs nog hoger kan zijn in cafeïne dan zwarte thee uit Ceylon. Terwijl witte thee uit Fujian zo weinig als 6-25 mg cafeïne per kop kan bevatten, kunnen andere witte theesoorten dichter bij 60 mg per kopje liggen.

Evenzo hebben de beweringen dat witte thee een bijzonder hoog gehalte aan antioxidanten bevat, betrekking op een onderzoek naar witte thee uit Fujian en zijn mogelijk niet van toepassing op andere soorten witte thee.

Soorten witte thee

Er zijn veel soorten witte thee op de markt, waaronder:

• Silver Needle White Tea, een witte thee met alleen knoppen
• Bai Mu Dan / White Peony White Tea, een witte thee gemaakt van bladeren en knoppen
• Darjeeling White Tea, een witte thee uit India
• Ceylon White Tea uit Sri Lanka
• Blends of gearomatiseerde witte theesoorten