Szechuan Style Chinese Noodles - een eenvoudig vegetarisch en veganistisch recept voor Chinese gerechten voor noedels bereid met groene uien en knoflook in een unieke Chinese Szechuan-saus gemaakt van chili saus, azijn en suiker en bekroond met komkommer en pinda's. Als het gaat om Szechuan-noedels, is dit makkelijke recept eigenlijk tam, dus gooi wat chili vlokken, chili-olie of extra hete saus in als je je Aziatische noedels met meer warmte lekker vindt.
Ik ben er dol op dat deze veganistische Aziatische noedels zowat elke smaak en textuur hebben die je je maar kunt voorstellen: er is een beetje suiker om ze op te zoeten, pittige azijn, pittige Sriracha-saus, koelkomkommer, knapperige pinda's, hartige zoute ketjap, en natuurlijk, veel sappige noedels!
Als je dit recept glutenvrij wilt hebben, zorg dan dat je een glutenvrije noedel gebruikt, zoals bonen, rijstnoedels of boekweitnoedels zoals soba en sojasaus voor glutenvrije tamari of nama shoyu . Voor de meest authentieke Aziatische noedels, wil je dunne Chinese eiernoedels gebruiken, maar dit Amerikaanse en veganistische recept is niet bijzonder authentiek! Udon noedels zouden ook een goede keuze zijn voor noedels, of zoals het recept suggereert, kun je gewone oude gewone spaghettinoedels gebruiken.
Zie ook: Gemakkelijker veganistische recepten om te proberen
Wat je nodig hebt
- 1 pond spaghetti of Aziatische noedels
- 4-5 groene uien (lente-uitjes), in plakjes
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel olie
- 1/2 kop plantaardige bouillon
- 1 theelepel maizena
- 1/3 kopje sojasaus
- 2 eetlepels ketchup
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel chilisaus, Sriracha-saus of hete saus
- 1 theelepel suiker
- 1/3 kopje pinda's
- 1 komkommer, dun gesneden
Hoe het te maken
Kook de pasta of noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet goed af en zet opzij. U kunt ook voorgekookte overgebleven spaghetti gebruiken.
Schud in een grote koekenpan of wok de groene uien en knoflook in olie voor slechts een minuut of twee.
Roer de plantaardige boort, maïskolf, sojasaus, ketchup, azijn, chilisaus en suiker erdoor, kloppend om op te lossen en combineer de maizena goed.
Voeg na 2-3 minuten de gekookte pasta of noedels toe, roer en schud om goed te combineren.
Laat even koken tot het is opgewarmd en de saus is ingedikt, voeg dan pinda's en komkommer toe en verwarm gedurende nog een minuut of twee.
Misschien wilt u uw noedels serveren met extra vers gesneden komkommer.
Raak geïnspireerd! Als je van deze eenvoudige vegetarische Chinese noedels houdt, zijn hier meer vegetarische en veganistische noodle-recepten die je wilt proberen:
- Siddhi's vegetarische Singapore-noedels
- Eenvoudige Vietnamese noedelsalade
- Veganistisch mein
- Ananasrijstnoedels met amandelboter
- Eenvoudige zelfgemaakte vegetarische pad Thaise noedels
- Veganistische udonnoedels in korianderlinde pindasaus
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 521 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2,719 mg |
| koolhydraten | 86 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 17 g |