Deze traditionele Mexicaanse drank is zoet en verfrissend
Horchata (uitgesproken als-CHAH-tah) is een Mexicaanse drank gemaakt met rijst en is gearomatiseerd met kaneel en gezoet met suiker. De rijst, soms samen met wat noten of zaden, wordt gemalen en gemengd met water om een melkachtig drankje te maken. Het wordt als ijskoud drankje geserveerd in het warme klimaat van Mexico.
Horchata's reis
De wortels van deze drank komen uit Egypte, waar ze oorspronkelijk de chufa-noot gebruikten om horchata te maken.
In de oudheid bereikte het drankje zijn weg naar Spanje, waar het horchata de chufa wordt genoemd . Toen de Spanjaarden de drank naar Mexico brachten, verving de inboorling de chufa-noot door rijst (hoewel je de alternatieve chufa-versie ook in Mexico kunt vinden).
Horchata drinken
Deze drank is te vinden in de meeste Mexicaanse restaurants en wordt vaak verkocht door straatverkopers in Mexico. Omdat het geen melk bevat, zal het niet zo gemakkelijk bederven als een zuivelbevattende drank.
Je kunt een horchata siroop kopen, waar je gewoon water moet toevoegen, maar het is makkelijk (en zal beter smaken) als je je eigen horchata maakt. Je hebt alleen witte rijst, een kaneelstokje, suiker en water nodig, samen met een blender en fijnmazige zeef. Hoewel niet de traditionele versie, kun je verschillende smaken toevoegen aan het rijstmengsel voor een interessante draai aan deze Mexicaanse klassieker.