Deze Cupcake-krans is een kerstshow-stop! Het is gemakkelijk te maken en volledig eetbaar, van de glazuurbladeren tot de snoepbessen tot de superleuke dennenappels bovenop! Het beste deel is, dit dessert kan als middelpunt fungeren, en het voedt ook een menigte. Om dingen te vereenvoudigen, kun je cupcakes gebruiken die in de winkel zijn gekocht, maar als je tijd hebt, raad ik aan er zelf een te maken.
Opmerking: dit recept vraagt om veel buttercream! Om de scheuren tussen de cupcakes te bedekken en alle bladeren te pijpen, heb je ongeveer 8 kopjes buttercream nodig. Als je minder wilt gebruiken, kun je de stap overslaan waar je de cupcakes bedekt met een dunne laag buttercream voordat je gaat pipen - wees je ervan bewust dat sommige stukjes cupcake kunnen verschijnen door de bladeren op de krans.
Wat je nodig hebt
- 8 kopjes poedersuiker
- 12 gram ongezouten boter (op kamertemperatuur)
- 6 eetlepels melk
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
- 1 tube groene gel voedsel kleurstof
- 1 ons ongezoete chocolade (gesmolten en gekoeld)
- 24
- vanille cupcakes
- 1/4 kop chocoladeschilfers
- 1 kopje amandelen (in plakjes)
- 1/2 kopje grote rode snoepjes (of kauwgomballen of maraschino-kersen)
Hoe het te maken
1. Maak eerst de botercreme. Plaats de poedersuiker, boter, melk, vanille-extract en zout in de kom van een grote standaardmenger voorzien van een peddelbevestiging. Meng op lage snelheid tot de suiker is bevochtigd. Schaaf de zijkanten van de kom af en klop opnieuw op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig, ongeveer 2-3 minuten.
2. Verwijder een halve kop glazuur in een kleine kom en roer de gesmolten en afgekoelde ongezoete chocolade erdoor.
Voeg aan de resterende glazuur in de mengkom zoveel groene kleurstof toe als gewenst om een mooie, groene kleur te krijgen.
3. Neem voor het maken van de 3 dennenappels 4 cakejes en verwijder de papieren wikkels. Verkruimel de cupcakes in een middelgrote kom, werk ze tussen je vingers tot ze niets anders zijn dan kruimels. Voeg een paar lepels chocolade glazuur toe en roer goed, totdat de kruimels en het glazuur goed gemengd zijn en ze een speelse consistentie hebben. Voeg zo nodig meer glazuur toe om de kruimels bij elkaar te houden en de juiste consistentie te krijgen.
4. Verdeel het cakemengsel in drie delen en vorm elk stuk in een druppelvorm van ongeveer 2,5-3 inch lang. Plaats op een bakplaat bedekt met vetvrij papier.
5. Smelt de chocoladestukjes in een kleine kom in de magnetron. Doop het uiteinde van een strookje in de gesmolten chocolade en druk het tegen de achterkant van een van de cake dennenappels. Doop een tweede gesneden amandel, plaats hem dan naast de eerste en overlapt hem een beetje. Blijf gesneden amandelen toevoegen in een overlappend patroon, werk terug naar voren, totdat je dennenappel bedekt is met amandelen. Gebruik voor de meest realistische look alleen hele stukken amandel en probeer ze naar voren te kantelen (in plaats van ze recht op en neer te laten plakken). Zodra alle dennenappels zijn gedecoreerd, moet u de lade gedurende ongeveer 15 minuten koelen om ze zo kort mogelijk in te stellen.
6. Terwijl de dennenappels afkoelen, monteer je de cupcake-krans. Schik 13 cupcakes in een cirkel op een grote serveerschaal en voeg een ring van 7 cupcakes aan de binnenkant toe. Smeer een dun laagje groene botercrème over de bovenkant van de cupcakes.
Je probeert ze niet echt te bevriezen, je helpt ze gewoon bij elkaar te blijven in de kransvorm en de toppen van de cupcakes te bedekken zodat de kleur niet zichtbaar wordt in de laatste krans.
7. Plaats een spuitzak met een grote bladtip (ik gebruikte Wilton # 366) en vul de zak met groene botercreme. Buig dikke bladeren bovenop de krans, beginnend in het midden en werkend naar de buitenrand. Vul zo nodig de spuitzak bij en ga door met leidingen totdat de hele bovenkant bedekt is met bladeren.
8. Breng de 3 dennenappels voorzichtig over naar de bovenkant van de krans met behulp van een spatel. Bestrijk de top met rode snoepjes, kauwgomballen of marasquinkersen en serveer!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 929 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 31 mg |
| Natrium | 66 mg |
| koolhydraten | 71 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |