Moleculaire Mixology is een speciale praktijk van het mixen van dranken met behulp van de analyse en technieken uit de wetenschap om te begrijpen en te experimenteren met cocktailingrediënten op moleculair niveau. Geïnspireerd door de praktijk van moleculaire gastronomie (die op vergelijkbare manieren werkt met voedselgerechten) is deze praktijk een populaire studie geworden van vele mixologen. Het doel is om toestanden van materie te manipuleren om nieuwe smaken, gevoelens, texturen en visuals te creëren die de drank versterken en de ervaring van de drinker interessanter maken.
Populaire technieken van moleculaire mixologie zijn het gebruik van schuimen, vloeibare stikstof, gels, nevels, hitte, stollende vloeistoffen, enz. Er zijn veel barmannen en vestigingen over de hele wereld die gespecialiseerd zijn in moleculaire mixologie, net zoals er restaurants zijn die gespecialiseerd zijn in in moleculaire gastronomie. Echter, de praktijk wordt soms aangeprezen als nieuw, gimmicky en, met de afwezigheid van discretie, kan overweldigend zijn voor sommige drinkers.
Om u een idee te geven van moleculaire mixologie, heeft het Small Screen Network enkele interessante video's waarin Robert Hess (ook bekend als Drink Boy) de bekende mixoloog Jamie Boudreau ondervraagt over enkele van de fijnere punten van deze wetenschap.
- Rosewater Rickey (inclusief Boudreau's oogpunt van moleculaire mixologie)
- Het schip 75
- 90 jaar luchtvaart met Violette Caviar