Plain-geroosterde bloemkool is genoeg heerlijk, maar als je het een beetje pittig maakt, maakt het nog beter. Curry poeder - meestal gemaakt met een mengsel van komijn, kurkuma, mosterd, gember, koriander, saffraan en andere kruiden - heeft de neiging om te verwarmen maar niet pijnlijk heet, dus het is een mooie mix van instapniveau als je kinderen voedt of die op hun hoede zijn voor gekruid voedsel. Het is gemakkelijk te vinden in de kruidenbeuken van de meeste supermarkten, en je kunt de eenvoud van het gebruik van een voorbereide blend niet verslaan. Wilt u liever zelf klussen? Thai Food Expert Darlene Schmidt biedt dit Easy Curry Powder- recept aan; het kan worden aangepast om te voldoen aan het gewenste warmtevermogen of om dichter bij een Indiase curry-blend te komen.
Recepttips: dit basisrecept is een geweldige manier om te experimenteren met je favoriete kruidenmixen. Probeer ras el hanout, garam masala of baharat. (Als u een bereide kruidenmix gebruikt die zout bevat, zoals Old Bay, sla dan dat extra snufje zout over!)
Probeert u uw kinderen te verleiden meer groente te eten ? Probeer de roosjes in kleine, hapklare stukken te breken en de schotel "bloemkolenpopcorn" te kopiëren. Om dingen leuk te maken, giet de bloemkool in een kom en laat de kinderen met hun handen eten. Bied de "popcorn" aan als tussendoortje of aan het begin van een maaltijd - studies hebben aangetoond dat kinderen meer groenten eten als ze honger hebben. Vergeet niet dat kleinere roosjes minder tijd nodig hebben om te koken (meestal ongeveer 10 tot 15 minuten), dus houd ze in de gaten. (En doe niet alsof het gewone popcorn is - kinderen verdienen het om te weten wat ze eten en weten wanneer ze gedupeerd worden!)
Ben je dol op dit recept, maar heb je een kitniyot-vrije versie nodig voor het Pascha ? Probeer deze Golden Spiced bloemkool , die een knal van kleur krijgt van kurkuma.
Wat je nodig hebt
- 1 grote bloemkoolbloem
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 tot 2 theelepels kerriepoeder
- Royale snuf koosjer zout of zeezout (optioneel)
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 220 ° C (425 ° F). Bekleed een groot omrande bakplaat met perkamentpapier (het perkament maakt het opruimen een beetje eenvoudiger, maar je kunt het overslaan als je dat liever hebt).
2. Reinig en kern de bloemkool, snijd of breek de kop in kleine of middelgrote roosjes (probeer de roosjes op dezelfde grootte te houden om gelijkmatig koken te bevorderen). Plaats de bloemkool op de bakplaat, besprenkel met de olijfolie en bestrooi met het currypoeder.
Begin met 1 theelepel kerrie en voeg meer toe als je een heel grote bloemkoolkop hebt of liever wat meer smaakintensiteit. Werp een laag met schone handen. Strooi er een flinke snuf zout over en gooi het opnieuw.
3. Rooster de bloemkool in de voorverwarmde oven, draai een paar keer tijdens het koken, tot de roosjes zacht zijn en beginnen te karameliseren, ongeveer 20 tot 30 minuten, afhankelijk van de grootte van de roosjes. Genieten!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 115 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 138 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 4 g |