Serveer deze romige zalm Newburg op rijst of noedels, of op toastpunten, koekjes of bladerdeeg schelpen.
Voeg ongeveer 1/2 kop gestoomde erwten toe aan het gerecht aan het einde van de kooktijd.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels boter
- 3 eetlepels bloem
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel droge mosterd
- scheutje peper
- 1 kopje melk
- 1/2 kopje half en half
- 1 blik (16 ons) zalm, met vloeistof
- 2 eierdooiers
- 1 eetlepel droge sherry
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- rijst, toast, gespleten koekjes of pasteitjes
Hoe het te maken
Smelt de middelgrote boter op middelhoog vuur in de middelgrote pan; roer in bloem om een gladde pasta te maken. Kook, roerend, gedurende 2 minuten. Roer het zout, de droge mosterd en de paprika erdoor. Voeg geleidelijk melk en room toe. Ga door met koken en roer tot het ingedikt is.
Laat de zalm leeglopen en bewaar de vloeistof. Pluk de zalm over, verwijder stukjes huid en botten.
Roer de zalm en zijn vloeistof door de ingedikte saus. Roer ongeveer 1/2 kop van het hete mengsel in de lichtgeklopte eierdooiers en roer snel.
Breng vloeistof met eidooiers terug in het sausmengsel in de pan. Kook ongeveer 2 minuten langer, roerbak.
Roer sherry, Parmezaanse kaas en in vlokken gezouten zalm erdoor.
Verhit en serveer over rijst, noedels, toast, koekjes of in pasteitjes.
Dient van 4 tot 6.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Zalm Noodle Casserole
Gevulde paprika's met zalm
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 389 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 155 mg |
| Natrium | 389 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 27 g |