Argentijns Italiaans-stijl recept van Milanesa Napolitana

Milanesa napolitana is een variatie op de gepaneerde gefrituurde biefstuk genaamd milanesa die populair is in Argentinië en Uruguay. Milanesa a la Napolitana komt niet uit Milaan of Napels; het wordt gedacht te zijn uitgevonden in de jaren 1940 in een restaurant in Buenos Aires genaamd "Nápoli".

Milanesa napolitana is vergelijkbaar met kalfsparmezaan, maar met Zuid-Amerikaanse invloeden. Nadat de biefstuk is gepaneerd en gefrituurd, wordt het overgoten met een plakje ham, tomatensaus en gesmolten mozzarella, en geserveerd met frietjes. Restanten vormen geweldige broodjes, vooral wanneer ze worden gecombineerd met een zachte maar knapperige rol.

Wat je nodig hebt

• 4 in dunne plakjes gesneden pannenlapjes, zoals een ronde bovenkant
• 3 eieren
• 1 theelepel oregano
• Zout en peper naar smaak
• 2 kopjes verse broodkruimels
• 1/4 kop geraspte parmezaanse kaas
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/3 kopje olijfolie of plantaardige olie
• 1/2 kop tomatensaus
• 4 gesneden deli ham
• 1 kop geraspte Mozzarella kaas
• 1 theelepel Italiaanse kruiden of oregano

Hoe het te maken

1. Plaats de eieren in een ondiepe schaal of pan en klop ze samen met de oregano en wat zout en peper.
2. Roer de Parmezaanse kaas en knoflook door de broodkruim en plaats ze in een andere ondiepe pan.
3. Doop eerst de steaks in het eimengsel en vervolgens in de broodkruimels en bedek ze goed met de kruimels.
4. Verhit de olijfolie in een zware koekenpan en kook meerdere minuten aan elke kant steaks tot ze goudbruin en krokant zijn. Giet steaks af op papieren handdoeken.

1. Leg steaks op een bakplaat. Zet ovenkuikentje aan. Boven elke biefstuk met een plakje ham, 2-3 eetlepels tomatensaus, en 1/4 kop geraspte Mozzarella kaas. Strooi Italiaanse kruiden over de kaas en leg steaks onder de grill tot de kaas smelt.
2. Serveer warm, met friet.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	1114
Totaal vet	52 g
Verzadigd vet	16 g
Onverzadigd vet	26 g
cholesterol	409 mg
Natrium	1,210 mg
koolhydraten	54 g
Voedingsvezels	4 g
Eiwit	103 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)