Nova Scotia-achtige haverkoeken zijn populair in de hele provincie, maar vooral geliefd in Cape Breton. Ze worden niet noodzakelijkerwijs gepresenteerd als iets bijzonders en worden vaak net gestapeld op met plastic verpakte trays in bakkerijen in supermarkten verkocht.
Ze hebben magie, dat is zoet, maar niet te zoet en een beetje zout. Gedeelte dessert, maar vooral een snack. Cookie-achtig, maar ook een soort cracker-achtig (ze lijken heel erg op hobnob-koekjes). Deze haverkoeken zijn perfect met een kopje thee of een kopje koffie. Serveer ze als een eenvoudig dessert of pak ze als een on-the-go ontbijt. Het zijn flexibele kleine cijfers.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes gerolde haver / traditionele havermout (niet snel koken, niet instant)
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kop bruine suiker
- 1 1/4 theelepel fijn zeezout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 3/4 kopje bakvet of boter
- 1/4 kopje zeer heet of kokend water
Hoe het te maken
- Verwarm een oven voor op 375 F. Meng in een grote kom de haver, bloem, suiker, zout en zuiveringszout. Voeg het bakvet of de boter toe en gebruik twee messen, een grote vork of je vingers om het vet in de droge ingrediënten te verwerken.
- Giet het hete water in de pan en roer tot alles bij elkaar komt in een dik, plakkerig deeg.
- U kunt het deeg op een goed met bloem bestrooid oppervlak uitrollen en in vormen snijden en op een groot bakblik leggen. Of houd de dingen eenvoudig en druk het deeg eenvoudig in een even laagje van 1/4 inch op een bakplaat. Scoor deze grote "cake" in kleinere stukjes: gebruik een mes om het deeg in vierkanten of rechthoeken te snijden of in welke vorm dan ook, maar maak geen onderscheid tussen de stukjes; de stukjes zullen weer samen bakken, maar ze kunnen gemakkelijk gesneden of gebroken worden langs die originele snijlijn.
- Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten. Je kunt ze nu uitnemen voor taaiere kauwiertaarten of de oven tot 325 F verlagen en bakken tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 10 minuten langer, voor knapperige haverkoeken.
- Als ze klaar zijn met bakken, als je ze in vormen hebt gesneden, laat ze dan afkoelen; als je ze gescoord hebt, knip ze dan uit elkaar terwijl ze warm zijn, zodat ze afkoelen tot vierkanten (of rechthoek of driehoek of wat je erin hebt gesneden!).
- Bewaar de haverkoeken in een luchtdichte verpakking tot een week of zelfs twee, afhankelijk van de hitte en vochtigheid in uw keuken. Ze bevriezen ook goed (hoewel ze zo gemakkelijk te maken zijn, wordt er niet veel gewonnen door ze te bevriezen).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 154 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 3 mg |
| Natrium | 293 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |