Deze 2-korst blackberry taart is een beproefde en echte zuidelijke favoriet. De vruchtvulling is gemaakt met verse bramen, suiker en bloem om het mengsel te verdikken.
Gebruik de meegeleverde all-butter korst of uw favoriete taartgebak recept. Of gebruik handig gekoeld taartgebak in het recept.
Van een lezer: "Ik maakte het voor de eerste keer en terwijl ik door tientallen recepten zocht, zag deze er gemakkelijk en goed uit. Ik maakte het en het was een hit - mijn familie verslond het en nu willen ze dat ik meer maak." - Kathleen
Wat je nodig hebt
- Voor het gebak:
- 2 3/4 kopjes plus 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden (13 ons)
- 1/2 theelepel zout
- 2 1/2 theelepels suiker
- 2 stokken / 8 ons koude boter (in kleine stukjes gesneden en 15 minuten in de vriezer gekoeld)
- 8 tot 12 eetlepels water (ijskoud)
- Voor de Blackberry Filling:
- 1 kwart bramen (gewassen en uitgelekt)
- 1 kopsuiker
- 1/8 theelepel zout
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel boter (in kleine stukjes gesneden)
- Gebak voor een 2-korst 9-inch taart
- Optioneel: 1 eierdooier (gemengd met 1 eetlepel melk of room voor het wassen van de eieren)
Hoe het te maken
- In een keukenmachine of een grote kom combineer je de 13 ons bloem, 1/2 theelepel zout, 2 1/2 theelepels suiker en de stukjes gekoelde boter (8 ounce). Pulse 5 tot 7 keer of gebruik een deegblender om de boter in het bloemmengsel te snijden. Het mengsel zou moeten lijken op een grove maaltijd met wat stukjes of boter van erwt.
- Als u een keukenmachine gebruikt, verwijdert u het mengsel in een grote kom. Voeg ongeveer 7 eetlepels ijswater toe en meng met je handen. Blijf water toevoegen met een theelepel of twee per keer, totdat het deeg begint te klonteren.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het lichtjes tot een glad deeg. Verdeel het deeg in twee platte schijven en wikkel ze in plasticfolie. Koel minstens 20 minuten.
- Verwarm de oven tot 450 F.
- Rol een schijf van het taartgebak uit tot een cirkel van ongeveer 12 inch in diameter. Bekleed een taartplaat met het deeg, laat wat overhang.
- Meng in een kom de bramen met 1 kopje suiker, 1/8 theelepel zout en 1/2 kopje bloem. Giet de vulling in de pasteiplaat met gebak. Stip met boter.
- Rol de resterende schijf deeg uit tot een cirkel van ongeveer 11 tot 12 inch in diameter; plaats het deeg voorzichtig over de vulling. Breng de onder- en bovenrand samen en trim indien nodig. Krimp de rand naar wens.
- Borstel het mengsel van eierwas over de bovenste korst, indien gewenst.
- Snijd 3 of 4 spleten in de bovenkant van de korst om stoom te laten ontsnappen.
- Bak gedurende 10 minuten in de voorverwarmde 450 ° F-oven. Zet het vuur lager tot 350 ° F en bak 25 minuten langer of tot de korst goudbruin is.
- Dient 6 tot 8.
Tips
- Strooi, indien gewenst, de suiker of de vanillesuiker van grote graanschuurmachine over de eierwas.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Blackberry en Apple Cobbler Recept
Kaneel-gekruide Apple Crumble Pie
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 564 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 72 mg |
| Natrium | 833 mg |
| koolhydraten | 65 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 6 g |