Deze transparante taart lijkt op een schaaktaart of suikertaart en het is een traditie uit Kentucky. Deze versie van de taart is gemaakt met halve bruine suiker en halve kristalsuiker. Veel van de taarten van Kentucky hebben bourbon, een van hun meest bekende exportproducten. De bourbon pecantaart is altijd een hit!
De eenvoudige combinatie van ingrediënten maakt een vulling om voor te sterven! Koel de taart en serveer het met vers slagroom.
Als u ervoor kiest om een vooraf gemaakte bevroren korst of gekoeld gebak te gebruiken, volgt u de instructies voor het gedeeltelijk bakken van de taartvorm. Hoewel je de taart kunt bakken met een ongebakken korst, wordt een par-gebakken korst aanbevolen om een drassige bodem te vermijden.
Wat je nodig hebt
- Gebakje:
- 1 meel bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel suiker (gegranuleerd)
- 1/2 kop (1 stok) boter (gekoeld of bevroren, in kleine stukjes gesneden)
- 3 tot 4 eetlepels ijswater
- Vulling:
- 4 grote eieren
- 1 kop kristalsuiker
- 1 kop bruine suiker (verpakt, licht of donker)
- 2 eetlepels bloem
- 1/2 kop (1 stok) gesmolten boter
- 1 kop zware slagroom
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel vanille
Hoe het te maken
- Klop in een keukenmachine de bloem, het zout en de suiker totdat alles goed gemengd is. Voeg de helft van de boter toe en pulseer ongeveer 6 keer. Voeg de resterende boter toe en pulseer 5 of 6 keer. Het mengsel moet hier en daar kruimelig lijken met stukken erwt. Strooi een paar eetlepels ijswater over het bloemmengsel en pulseer een paar keer. Voeg meer ijswater toe, een theelepel per keer, totdat het mengsel kleine klonters begint te vormen.
- Dump het mengsel op een met bloem bestoven oppervlak en pers en vorm met je handen tot het deeg bij elkaar blijft. Werk niet te zwaar. Vorm het in een platte schijf, wikkel het in plasticfolie en koel het gedurende 30 tot 45 minuten.
- Verwarm de oven tot 450 F (230 C / Gas 8).
- Rol het gekoelde deeg ongeveer 2 centimeter groter uit dan de taartplaat (ondersteboven). Plaats hem in de taartplaat en krimp de rand naar wens. Bekleed de taartvorm (prik het deeg niet in) met folie en vul met taartgewichten of gedroogde bonen.
- Bak de taartvorm gedurende 8 minuten. Verwijder de folie en taartgewichten, breng het terug naar de oven en bak nog eens 3 minuten. Verwijder de korst van een bakplaat en verlaag de oventemperatuur tot 350 F (180 C / gas 4).
- Klop in een middelgrote mengkom de eieren. Voeg de suiker, bloem, gesmolten boter, room, zout en vanille toe. Meng goed. Giet het vulmengsel in de korst. Plaats een taartscherm over de korstrand om overmatig bruin worden te voorkomen. Breng de taart over naar de 350 F oven (bakplaat en alles) en bak 35 minuten. Verwijder het taartschild en blijf 10 tot 15 minuten bakken, of tot het is gezet.
- Koel af op een rek en laat het vervolgens goed afkoelen voordat u het serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 654 |
| Totaal vet | 40 g |
| Verzadigd vet | 23 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 208 mg |
| Natrium | 415 mg |
| koolhydraten | 70 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 7 g |