Deze eenvoudige en heldere zalmcrostini zullen zeker indruk maken op elk ontbijt, brunch of vakantie vieren. Verse kruiden, ricotta , citroensap en gerookte zalm schitteren prachtig in dit gerecht. Voorbij zijn de dagen van het maken van ingewikkelde hapjes voor een evenement. In plaats daarvan heeft dit recept maar een paar ingrediënten nodig om een mooi voorgerecht te maken.
Verse kruiden zijn een must voor dit recept. Was ze grondig en snijd ze fijn met een scherp mes. Hak ze niet te ver vooruit om te voorkomen dat ze bruin worden. Als je de ricotta-kaas in fina-stijl kunt vinden, zorg er dan voor dat je deze gebruikt. Het heeft de beste textuur en past mooi bij de kruiden en gerookte zalm. Als je die stijl niet kunt vinden, zal het zeker nog steeds heel goed werken met normale ricotta-kaas. Probeer een vers of lokaal merk te vinden voor de beste smaak.
Als je wild gevangen gerookte zalm kunt vinden, levert dit ook de beste smaak, textuur en kleur op voor dit gerecht. Speciale viswinkels en supermarkten die gespecialiseerd zijn in wild gevangen en natuurlijke vis zullen deze optie hebben in de verpakte vissectie. Je kunt ook de gerookte zalm kopen bij delicatessenwinkels die speciaal zijn voor bagels en lox.
Wat je nodig hebt
- 1 frans
- baguette
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 15 ons ricotta-kaas (indien mogelijk fina-stijl)
- 2 eetlepels bieslook (fijngehakt)
- 2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
- 2 eetlepels
- dille (fijngehakt)
- 1/2 citroen (juiced)
- Proeven: zout en peper
- 4 ons gerookte zalm (wildvang)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- Snijd de stokbrood in een hoek in plakjes van 1/4 inch. Leg ze op een bakplaat. Ze kunnen dicht bij elkaar liggen, maar laten ze niet overlappen.
- Gebruik een deegborstel om de olijfolie over elke baguetteplak te borstelen. Als u geen pasteiborstel heeft, kunt u de olijfolie ook over de plakjes besprenkelen.
- Bak in de oven gedurende 5 tot 7 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Bekijk ze van dichtbij om er zeker van te zijn dat ze niet verbranden.
- Verwijder de stokbroodplakken uit de oven en laat ze afkoelen op een koelrek. Terwijl ze afkoelen, rijg je de ricotta, gehakte kruiden en citroensap in een middelgrote kom. Breng op smaak met zout en peper. Als u van plan bent om deze crostini voor te bereiden, plaats dan het ricotta mengsel in de koelkast en plaats de afgekoelde baguette plakjes in een plastic zak totdat u klaar bent om te serveren.
- Snijd of scheid de gerookte zalm in porties van baguetteplak.
- Plaats een eetlepel van het ricotta mengsel op elke baguette slice. Top met een plakje gerookte zalm en garneer met een klein takje dille.
- Serveer met extra citroen en geniet meteen!