Mango-geschiedenis: tips en recepten

Mango's zijn de superzoete steenfruit van tropische bomen die grotendeels worden geteeld in warme subtropische gebieden over de hele wereld. De Engelse singuliere vormmango is afkomstig van de Latijnse Mangifera indica en betekent mango-dragende plant uit India. De mango is een lid van de familie Anachardiaceae , waaronder poison ivy, cashewnoten en pistachenoten . Het is ook bekend als manga, mangga, mangot, mangou en mangue in andere delen van de wereld.

Mango's worden al vele duizenden jaren in Zuid-Azië geteeld en hebben Oost-Afrika en vervolgens de rest van de wereld bereikt. Tegenwoordig wordt het gekweekt in Brazilië, Mexico, de West-Indië en Bermuda, India regeert nog steeds het beste, goed voor bijna de helft van de mango's in de wereld, terwijl China de op één na grootste producent van mango's is.

Mango geschiedenis

Inheems in Zuidoost-Azië en India, is de mango kennelijk het meest vers geconsumeerd vers fruit ter wereld, met een wereldwijde productie van meer dan 17 miljoen ton per jaar. Mexico is de grootste exporteur van mango's ter wereld.

Mango-variëteiten

Gecultiveerd voor meer dan 6.000 jaar, de mango komt in meer dan 50 variëteiten, variërend in kleur van groenachtig, gelig, tot roodachtig, vaak getint met paars, roze, oranjegeel of rood. De meest populaire mangovariëteiten zijn Valencia Pride, Edward, Kent en ook:

Haden: Van een Indiase mango wordt gezegd dat het een van de lekkerste mangovariëteiten is.

Populair als variëteit om zelfstandig te groeien, deze mango-cultivar werd in het begin van de 20e eeuw in Florida geïntroduceerd.

Tommy Atkins: Deze paars / rode mango heeft een lange houdbaarheid en kan niet deuken of blauwe plekken veroorzaken. Het is economischer om te importeren en omvat daarom ongeveer 80% van de mango's die in het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten worden verkocht.

Ataulfo ​​Mango: Genoemd naar teler Ataulfo ​​Morales Gordillogolden, deze zijn geel en wegen doorgaans tussen de 6 en 10 ounces, met een dunne pit en een hartige, zoete smaak.

Hoe een mango te snijden

Mango's zijn ovaal van vorm en hebben een vlakke put direct in het midden van het fruit. Wanneer je de mango in drieën knipt, snijd je twee parallelle plakken aan weerszijden van de put in het midden, die ongeveer 2,5 cm dik is, afhankelijk van de grootte van de mango. De twee randen van de mango die je hebt afgesneden, worden de wangen genoemd. Je hebt het middenstuk dat je knipt niet nodig. Wanneer u de wangen snijdt, gebruikt u een gekarteld mes om de wangen te "kubussen" door in de lengte en dwarsrichting te snijden. Elke snede moet ongeveer 2,5 cm uit elkaar zijn en de sneden mogen niet door de huid gaan. Zodra elk van je wangen is gekubd, gebruik je de rand van een kort glas om de kubussen weg te schuiven van de huid.

Als je in een warm klimaat leeft, kun je er gemakkelijk je eigen groeien.

Meer over Mango's en Mango Recepten:

• Mango-selectie, opslag en invriezen
• Mangoaroma, textuur en kooktips
• Mango Lore en Legends
• Mango-recepten

kookboeken