Het idee om zelfgemaakte tortilla's te bereiden lijkt in het begin misschien wat overweldigend, maar je zult snel merken dat het maken van je zelfgemaakte tortilla's niet zo moeilijk is. Bovendien zijn de resultaten veel beter dan de dunne, droge tortilla's die je in de supermarkten vindt.
Dit recept voor zelfgemaakte maïstortilla's gebruikt slechts drie ingrediënten: water, bakpoeder en masa-harina, een speciale maïsmaal die wordt behandeld voor kalk, geschikt voor het maken van tortilla's.
Geen van deze ingrediënten bevat calorieën die bijzonder hoog zijn, dus ga ervoor en geniet van een paar als onderdeel van een gezond caloriearm dieet.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes masa harina (te vinden in de etnische sectie van veel supermarkten, of op een Spaanse voedingsmarkt)
- 1 1/3 kopjes warm water
- 1/4 theelepel bakpoeder
Hoe het te maken
- Om te beginnen, plaats de masa harina in een grote kom. Strooi in het bakpoeder, en gebruik een vork om het mengsel goed te mengen. Vervolgens voegt u het warme water toe. Zorg ervoor dat het water niet te heet is. Het moet warm aanvoelen, maar niet heet genoeg om ongemakkelijk te zijn.
- Gebruik een lepel of vork om het water in het masa-harina-mengsel te mengen totdat het mengsel te dik wordt om verder te mengen met een bestek. Gebruik dan uw handen om het deeg meerdere keren te mengen en te kneden totdat het in een zachte bal verandert.
- Vervolgens verdeelt u het deeg in twaalf porties voor de twaalf tortilla's. Om dit te doen, scheurt u een klein deel van het deeg af en rolt u het tussen de palmen van uw handen totdat u het in een bal vormt ter grootte van een golfbal.
- Plaats de opgerolde bal deeg op een bakplaat of een pan terwijl u het overgebleven deeg rolt en dek af met een vochtige handdoek of plastic folie om uitdroging van het deeg te voorkomen. Als het deeg droogt, wordt het kruimelig wanneer u het probeert uit te rollen. Herhaal deze procedure totdat je twaalf ballen hebt gevormd.
- Plaats een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur.
- Terwijl de pan aan het verwarmen is, begin je je eerste tortilla uit te rollen. Er bestaat een bepaalde keukengadget, een tortilla-pers die snel aan dit proces werkt. Als u echter geen tortilla-pers hebt, kunt u de tortilla's eenvoudig met de hand uitrollen.
- Verzamel twee grote plastic broodjes en leg ze plat. Plaats een van de opgerolde deegballen in het midden van een van de sandwichzakken en bedek deze met de andere.
- Plaats een groot, rond, plat oppervlak bovenop de bovenste plastic zak (ik gebruik een ronde taartvorm) en druk het deeg in een platte cirkel met een diameter van ongeveer 6 inch.
- Schil de geperste tortilla uit de plastic zakken en plaats deze in de hete gietijzeren koekepan. Kook de tortilla gedurende 45 seconden tot een minuut aan elke kant, totdat het niet langer deegachtig is.
- Leg de gekookte tortilla op een bord en dek af met een vochtige handdoek om uitdroging te voorkomen. Ga door met het proces om de overgebleven tortilla's te koken. Als u zich comfortabel genoeg voelt bij het proces, kunt u snel één tortilla tegelijk uitrollen terwijl de vorige tortilla in de pan kookt.
- Zorg er wel voor dat je de tortilla in de pan in de gaten houdt om er zeker van te zijn dat deze niet verbrandt.
Per Tortilla Calorieën 55, Vet .5 g, Koolhydraten 12 gm, Pro 2 gr
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 207 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 35 mg |
| koolhydraten | 44 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 5 g |