Deze makkelijke varkenskarbonades worden aangebraden en vervolgens gebakken met een licht zoete ginger ale en ketchup saus. Bruine suiker wordt toegevoegd aan de karbonades, samen met uien en de saus. De eenvoudige saus wordt dikker naarmate de karbonades bakken. Gebruik botervarkens zonder been in dit recept.
Groene of veelkleurige paprika stroken kunnen extra smaak en kleur toevoegen aan de karbonades, of bak een aantal gesneden champignons samen met de uien en voeg ze toe aan de saus. In plaats van ketchup, zou je wat barbecuesaus kunnen gebruiken voor een rokerige smaak. Of jazz het gerecht op met 1/4 tot 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken of ongeveer 1/8 tot 1/4 theelepel cayennepeper.
De karbonades zijn uitstekend geserveerd met rijst, en ze zouden ook geweldig zijn met noedels of aardappelen. Voeg een groentesalade of enkele gestoomde basisgroenten toe voor een heerlijk familiediner.
Wat je nodig hebt
- 2 grote uien, in plakjes gesneden
- 4 eetlepels boter (
- verdeeld )
- 4-6 varkenskoteletten (ongeveer 1 inch dik, zonder bot of met been)
- 2 eetlepels volle bruine suiker
- 1 eetlepel ketchup
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1 kop ginger ale
- 1/2 theelepel koosjer zout (of naar smaak)
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Smeer een ovenschaal van 2 kwart licht in of spuit het in met anti-aanbakolie.
- Smelt 2 eetlepels van de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de boter stopt met schuimen, voeg je de uien toe en bak je tot het lichtbruin is. Haal de uien uit de voorbereide ovenschaal en leg apart.
- Smelt de resterende boter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de varkenskarbonades toe en bak ongeveer 5 tot 6 minuten, waarbij u beide kanten bruin kleurt. Leg de gebruinde karbonades op de uien in de ovenschaal. Bestrooi de karbonades gelijkmatig met de bruine suiker.
- Roer de ketchup en het meel samen in een kleine kom tot een pasta; voeg het ginger ale toe en roer tot alles goed gemengd is. Giet het mengsel van ginger ale saus over de karbonades en strooi het lichtjes met zout en peper.
- Bak de varkenskarbonades (onbedekt) in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 50 minuten tot 1 uur, of totdat ze gaar zijn. Volgens de USDA is de minimum veilige temperatuur voor varkenskoteletten 145 F. Om te controleren op gaarheid, plaatst u een direct afleesbare thermometer in de dikste hak (geen aanraking van bot of vet).
- Verwijder de koteletten op een schaal en schep de saus erover.
Tips
Doe de resterende gekookte varkenskarbonades in een afgesloten container en bewaar ze in de koelkast gedurende 3 tot 4 dagen. Gekookte varkenskarbonades kunnen worden ingevroren. Vries de karbonades in in afgesloten containers of wikkel ze stevig in. Voor de beste kwaliteit, gebruik bevroren gekookte varkenskoteletten binnen 3 maanden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 688 |
| Totaal vet | 40 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 185 mg |
| Natrium | 690 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 54 g |