Verras je paasmorgen met een vers gebakken brood van dit zachte en zoete brood. De schattige hagelslag op het brood en het zoete glazuur voegen een heerlijke hap toe aan de zachte en licht hartige smaken uit dit recept. Het glazuur is supergemakkelijk om samen te kloppen, en naast de tijd die nodig is om het brood te laten rijzen, is dit recept een makkie.
Voel je vrij om het van te voren te maken en het te hebben met koffie en thee, of gewoon het te roosteren en met boter te besprengen.
Wat je nodig hebt
- 1 pakket actieve gedroogde gist (of 2 1/2 theelepels actieve droge gist)
- 1/4 kopje lauw water
- 1 kopje melk, gebroeid
- 1/3 kopje suiker
- 1/4 kop boter
- 1 theelepel zout
- 3 1/2 kopjes meel voor alle doeleinden
- 1 ei
- 1/2 kop rozijnen
- 1 eetlepel sinaasappelrasp
- 1/2 kopje poedersuiker
- 1 eetlepel melk
- 1/4 kopje ronde hagelslag
Hoe het te maken
- Week de rozijnen ongeveer 20 minuten in wat warm water, of zo lang als nodig is om het deeg te maken. Dit zorgt ervoor dat ze vochtig en heerlijk in het brood zullen zijn!
- Combineer de gist met het lauwe water en laat het een paar minuten zitten.
- Combineer de hete, gebroerde (niet gekookt !!!) melk met de boter en suiker. Laat de boter smelten en los de suiker op in de hete melk. Koel het melk- en botermengsel tot het lauw is.
- Meng het lauwe melkmengsel met het water en het gistmengsel. Klop het ei en de sinaasappelschil erdoor.
- Plaats het mengsel in de kom van een standaardmenger en voeg langzaam de bloem toe totdat deze volledig is verwerkt en een zacht deeg is gevormd. Zeef het water van de rozijnen en voeg ze toe aan het deeg. Meng opnieuw totdat de rozijnen volledig in het deeg zijn verwerkt.
- Bedek het deeg en laat het 30 minuten rijzen, totdat het deeg ongeveer verdubbeld is.
- Het deeg in tweeën splitsen. Rol de helft in een rechthoek en rol lange wegen. Plaats in een broodpan. Herhaal met de andere helft van het deeg. Bedek de broden met een handdoek en laat ze ongeveer 20 minuten rijzen.
- Bak de broden ongeveer 30 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Klop de melk en poedersuiker samen. Zodra het brood grotendeels is afgekoeld, giet het glazuur over de bovenkant van het brood. Sprenkel daarna de hagelslag over de bovenkant!