Het gebruik van zongedroogde tomaten verpakt in olie is een geweldige manier om een marinade te starten. De olie heeft de tomatensmaak al opgenomen en is klaar om deze door te geven aan wat je maar wilt marineren. Deze marinade werkt heel goed op pluimvee en varkensvlees, maar kan worden gebruikt op vis, groenten en zelfs bepaalde stukken rundvlees.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop / 120 ml zongedroogde tomaten (verpakt in olie, uitgelekt en gehakt)
- 1/2 kop / 120 ml rode wijn
- 1/4 kop / 60 ml basilicum (verse bladeren)
- 3 eetlepels / 45 ml olijfolie
- 2 tot 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 theelepels / 10 ml zwarte peper
- 1 theelepel / 5 ml zeezout
Hoe het te maken
1. Plaats alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Schep het mengsel in een kom en laat het gedurende 20-30 minuten rusten voordat je het gebruikt.
2. Als u een grote kalkoen marineert, verdubbelt u het recept. Marineer gevogelte gedurende 4-12 uur (marineer langer voor grotere sneden), vis en groenten gedurende 30 minuten, en rundvlees gedurende 4-24 uur.
3. Bewaar het mengsel in een luchtdichte container in de koelkast tot 5 dagen na de eerste bereiding.
Gooi na deze tijd weg.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 735 |
| Totaal vet | 42 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 30 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2,374 mg |
| koolhydraten | 64 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Eiwit | 14 g |