Lam is het belangrijkste eiwit in Australië en Nieuw-Zeeland en lamsrack is een van de meest gewaardeerde en zachte stukken vlees. Rekken zijn relatief eenvoudig te bereiden en snel klaar om te koken.
Dit recept bakt het rek in een knoflook-kruid-honing-mosterdkorst. Het is een geweldig smakende showstopper en zo gemakkelijk te bereiden, je zult hem keer op keer serveren! Zorg ervoor dat u ook onze gids voor lamsnijden bezoekt .
Wat je nodig hebt
- 4 grote gele aardappelen
- 1 grote zoete aardappel
- 1 Spaanse ui
- 1 hele bol knoflook
- 2 eetlepels olijfolie (voor de groenten)
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 5 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/2 kopje broodkruimels
- 1/2 eetlepel olijfolie (voor het lam)
- 1/4 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel
- rozemarijn (fijngehakt)
- 1/2 eetlepel honing
- 1/2 eetlepel Dijon mosterd
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350F.
- Snijd de aardappelen en zoete aardappelen in stukjes van 1 inch. Snijd de ui in tweeën en verwijder de buitenste laag van de schil.
- Plaats 2 eetlepels olijfolie in een bakplaat. Plaats de groenten, inclusief de hele ongeschilde knoflookbol, in de schaal en smeer ze in de olie. Bestrooi met zout en peper. Bak de groenten op het onderste ovenrek gedurende 45 minuten.
- Als de groenten 15 minuten hebben gemarineerd, meng dan in een kom de 5 teentjes gehakte knoflook, broodkruimels, 1/2 eetlepel olijfolie, zout, rozemarijn, honing en mosterd. Roer goed totdat het een pasta vormt.
- Verdeel de pasta gelijkmatig over het lamsrek. Wanneer de groenten 25 minuten gekookt hebben, plaats je lam in de oven direct boven de groenten. Dit zorgt ervoor dat de drippings zich verzamelen met de groenten.
- Rooster de groenten en het lam nog 20 minuten voor zeldzaam vlees of nog 30 minuten voor goed gedaan.