Zuidwestelijke smaakmakers maken dit tot een smaakvolle braadpan waar het hele gezin van zal genieten.
Bereid de ovenschaal eerder op de dag voor en zet in de koelkast tot het tijd is om te bakken.
Gerelateerd recept: Cottage Pie
Wat je nodig hebt
- 1 pond extra mager rundergehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kop grof gehakte ui
- 1 kop dun gesneden selderij
- 1 eetlepel fijngehakte jalapeno-paprika's of in blokjes gesneden pepers van zachte chili
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blikje (14,5 ounce) in blokjes gesneden tomaat, ongedraineerd
- 1 blikje (ongeveer 12 tot 15 ons) maïs met pepers, uitgelekt
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel zout
- Dash peper
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 4 middelgrote aardappelen, geschild, in dunne plakjes gesneden, ongeveer 1 1/2 tot 2 pond
- 2 kopjes (8 gram) gesnipperde scherpe cheddar kaas
Hoe het te maken
- Vet een 9-bij-13-bij-2-inch bakvorm in (2 1/2 tot 3-Quart grootte).
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Als de olie heet en glinstert, voeg dan het rundergehakt , de uien en de bleekselderij toe.
- Kook tot het vlees bruin is en de groenten zacht zijn, en roer regelmatig.
- Voeg knoflook en paprika toe; kook ongeveer 1 minuut langer en roer regelmatig.
- Roer de tomaten, chilipoeder, zout, peper en komijn erdoor. Breng aan de kook.
- Leg in de voorbereide ovenschaal de helft van de gesneden aardappelen, en bedek met de helft van de maïs, de helft van het gehaktmengsel en de helft van de kaas.
- Herhaal de lagen en eindig met de overgebleven kaas.
- Bedek de ovenschaal stevig met folie en bak ongeveer 1 uur en 15 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 921 |
| Totaal vet | 42 g |
| Verzadigd vet | 20 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 148 mg |
| Natrium | 631 mg |
| koolhydraten | 92 g |
| Voedingsvezels | 24 g |
| Eiwit | 54 g |