Deze ontbijtkoekwafels zijn supergemakkelijk om samen te kloppen voor een snel ontbijt. Ze hebben precies genoeg pit en zijn licht zoet!
Wafels zijn een favoriet persoonlijk ontbijt van mij. Als ik moest kiezen tussen pannenkoeken en wafels , dan zouden het altijd wafels zijn. Ik hou van hun kleine hoekjes en gaatjes. Ik hou ervan hoe ik ze kan grijpen, zonder siroop. En het gebruik van een wafelijzer is leuk. Toen we opgroeiden, vulden we de hoekjes met zure room en bedekten ze vervolgens met ahornsiroop. Ik hou er nog steeds van om ze op die manier te eten en ik vind het heerlijk om onze huisgasten om te zetten in zure room-wafelminnaars!
Je kunt olie in dit recept gebruiken, maar gesmolten boter is zoveel beter. Zorg ervoor dat je de boter een beetje laat afkoelen voordat je hem toevoegt aan de melk en eieren, je wilt niet dat de boter de eieren door elkaar gooit! Soms meng ik eerst de boter met het bloemmengsel en voeg dan de melk en de eieren toe. Het beslag moet dik zijn, maar niet te dik. Je kunt altijd meer melk of meel toevoegen als dat nodig is.
Zorg ervoor dat je het wafelijzer in de hoge stand start en laat het tot medium of zo draaien als de wafels koken. Je wilt een mooie knapperige buitenkant ontwikkelen, maar je wilt ze niet verbranden (tenzij je mijn moeder bent, zij is de verbrande broodkoningin!)
Als je deze wafels maakt voor een menigte, kun je ze warm houden in de oven! Verwarm de oven eenvoudig voor op 200 graden, leg een koelrek over een bakplaat en leg de gekookte wafels erop. Ze blijven warm en knapperig terwijl je de overgebleven wafels kookt!
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem
- 3 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 eieren
- 1 1/2 kopjes melk
- 1/2 kop olie (of gesmolten boter)
- 1/2 theelepel gember (gemalen)
- 1/4 theelepel kruidnagel
- 1/4 theelepel piment
- 1 theelepel kaneel (gemalen)
- 1 eetlepel melasse
- 1 theelepel suiker
Hoe het te maken
- Warm het wafelijzer op hoog. Het ijzer smeren is niet nodig
- Meng de droge ingrediënten in een grote kom.
- Klop de melk, eieren, kruiden, melasse, suiker en boter samen in een maatbeker of een afzonderlijke kom.
- Voeg het natte mengsel toe aan het droge en roer tot gecombineerd. Roer niet te veel, een paar kleine brokken zijn goed. Het beslag moet niet te dik of dun zijn. Je kunt meer meel of melk toevoegen als dat nodig is.
- Voeg een halve kop toe aan het midden van het wafelijzer en kook 2-3 minuten goudbruin.
- Top met boter en ECHTE ahornsiroop!
- Houd ze warm in een oven van 200 graden terwijl je de overgebleven wafels kookt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 424 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 174 mg |
| Natrium | 803 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 9 g |