Deze karnemelkpastei heeft de prachtige pittige smaak van de karnemelk en wat citroensap en schil. Dit is een verrassend gemakkelijke vulling om te maken, en je kunt een bevroren taartbodem of zelfgemaakt gebak gebruiken in het recept. Het is een smakelijke versie van de klassieke schaaktaart, een Zuidelijke favoriet.
Je kunt een ongebakken taartbodem gebruiken, maar voor een goede, niet doorweekte bodem moet de taartbodem eerst gedeeltelijk worden gebakken. Volg de instructies op uw taartbodem of maak er zelf een.
Deze taart, met de hint van citroen in de vulling, is heerlijk met vers slagroom en snippers citroenschil. Of bedek het met een grote klodder ingevroren (ontdooide) geklopte topping.
De afgebeelde karnemelkschaaktaart werd gemaakt met een gedeeltelijk gebakken bevroren taartkorst.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes kristalsuiker
- 1 eetlepel maïsmeel
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel zout
- 4 grote eieren
- Driekoppige karnemelk (vol vet), goed geschud
- 4 eetlepels gesmolten boter
- 2 theelepels
- vanille-extract
- 2 theelepels citroensap
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 1 ongebakken 9-inch taartkorst
Hoe het te maken
- Bak eerst de taartbodem gedeeltelijk. Als u een verpakt taartgebak of een ingevroren taartvorm gebruikt, controleert u de instructies van de verpakking voor tijd en temperatuur. Als u een recept met zelfgemaakte taartkorst gebruikt of er zijn geen instructies te volgen, verwarm dan de oven tot 450 F (230 C / Gas 8). Bekleed de taartschaal met perkamentpapier of folie en vul ongeveer twee derde vol met taartgewichten en / of gedroogde bonen. Bak 12 minuten. Verlaag de oventemperatuur tot 400 F (200 C / gas 6). Verwijder de taartbodem uit de oven en verwijder voorzichtig de taartgewichten en folie of papier. Keer terug naar de oven gedurende 3 minuten, of net voordat hij wat kleur begint te geven. Verwijder de taart in een rek en verlaag de oventemperatuur tot 350 F (180 C / gas 4).
- Meng in een kom de suiker, maïsmeel, bloem en zout. Meng goed.
- Klop in een andere kom de eieren met de karnemelk, gesmolten boter, vanille, citroensap en citroenschil. Voeg de droge ingrediënten toe en meng goed. Giet het deeg in de par-gebakken korst.
- Bak gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven; verminder de hitte tot 325 F (165 C / Gas 3) en bak ongeveer 25 minuten langer, of totdat de taartvulling is ingesteld. Het moet vrij stevig zijn in het midden met weinig of geen schudden.
- Verwijderen naar een rek om af te koelen. Chill voor het serveren.
- Serveer met vers slagroom of ingevroren ontdooide slagroom. Bestrooi ze met stukjes citroenschil, indien gewenst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 365 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 131 mg |
| Natrium | 344 mg |
| koolhydraten | 58 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 8 g |