Terwijl westerlingen graag fancy desserts gebruiken om een maaltijd te beëindigen en dit als laatste kans te gebruiken om een publiek op te voeren en te boeien, is de Chinese keuken een beetje anders. Chinezen serveren meestal vers gesneden fruit dat in het seizoen als toetje wordt gebruikt.
Er zijn echter veel soorten Chinese desserts die heerlijk en populair zijn in zowel het oosten als het westen.
Sommige desserts zijn alleen gemaakt voor speciale vakantieperiodes, maar hier zijn enkele van de meest populaire Chinese desserts in de buurt.
Nian Gao
Sweet nian gao (甜 年糕) wordt meestal gemaakt van donkere bruine suiker of bruine suiker. Sommige nian gao voegen zoete rode bonen toe als hoofdingrediënt. Dit dessert wordt voornamelijk geserveerd tijdens de Chinese Nieuwjaarsperiode.
Tangyuan
Er zijn zowel hartige als zoete Tangyuan's maar dit richt zich op de Sweet Tangyuan (甜 湯圓). Er zijn veel verschillende manieren om dit dessert te bereiden en te maken met verschillende soorten zoete vullingen. De meest populaire vullingen voor dit dessert zijn zwarte sesam, mungboon, rode boon en taro. Het wordt meestal gekookt in water, tot het zacht is, en vervolgens geserveerd met het water waarin je het hebt gekookt. Je kunt wat suiker aan het water toevoegen om het zoeter te maken als je dat wilt.
Een ander type tangyuan zijn kleine rijstmeelballen. Soms mengen Chinezen deze met rode voedselkleuren zodat ze er roze uitzien. Je kookt het dan eerst in kokend water tot het zacht is en serveer dan in zoete rode bonensoep.
Een andere manier om deze kleine rijstmeelballen te serveren, is om ze eerst te frituren en vervolgens te coaten met zoete gemalen peanu.
Dit soort dessert is erg populair in Chinese en Taiwanese bruiloftsfeesten.
Chinezen serveren dit dessert gewoonlijk tijdens het Winter Solstice Festival, maar mensen dienen vaak tijdens normale banketten of familiemaaltijden omdat tangyuan een symbool is van een familievakbond.
mooncake
Dit dessert wordt geserveerd tijdens het Mid-Autumn Festival.
Dit is een gebakken dessert en het gebak is gemaakt van meel en reuzel of boter. Voor de vullingen kun je rode bonenpasta, lotus zaadpasta, jujube pasta en vijf korrels (vijf verschillende soorten noten) gebruiken. Sommige mooncakes bevatten zelfs 1 of 2 slated eierdooiers in de binnenkant.
Tegenwoordig kun je veel verschillende soorten mooncakes vinden met allerlei smaken. Een van de meest interessante is ijs mooncake.
Acht schatten rijstpudding
Dit dessert wordt alleen geserveerd tijdens speciale evenementen of het Chinese Nieuwjaar. Het is gemaakt van zoete kleefrijst / kleefrijst met een vulling van rode bonenpasta. De bovenkant van de rijstpudding is meestal versierd met acht verschillende soorten gekonfijte vruchten, dan poetst of motregen je wat siroop om het zoeter te maken.
Andere desserts:
Sachima
Dit is een van mijn persoonlijke favoriete Chinese desserts. Het is gemaakt van gefrituurde strengen beslag en gebonden met suikerstroop. Nadat het is afgekoeld en solide is, zal ik het in kubusvormen snijden en individueel verpakken. Er zijn geweldige snacks voor theetijd.
Ananas taart
Dit is een Taiwanees dessert dat heel vaak wordt gebruikt als een geschenk voor toeristen of vrienden. De korst is gemaakt van meel en boter en de vulling is zoete ananaspasta.
Sommige bevatten gezouten eendeneieren maar meestal niet.
Omdat tegenwoordig steeds meer Chinezen naar Taiwan reizen, is deze cake ook populair geworden in de Chinese samenleving.
Hieronder staan enkele van de Chinese dessertrecepten voor u. De ingrediënten moeten vrij gemakkelijk te vinden zijn in uw plaatselijke supermarkt of Chinese supermarkt.
Strikjes - kinderen zijn dol op deze loempiaflessen gefrituurd met bruine suiker
Egg Custard Taartjes
Fortune Cookies - geen authentiek Chinees dessert, maar geen restaurantmaaltijd in een Noord-Amerikaans Chinees restaurant zou compleet zijn zonder hen!)
Mango Pudding - een populair dim sum-dessert
Peking Dust
Chinees gestoomde biscuitgebak
Sponge Cake met Coconut Icing - (zoals Hawaiian Haupia)
Gestoomde peren - de peren worden voor het stomen gevuld met honing
Chinese frambozen sneeuwvlok taart
Bewerkt door Liv Wan