Steek een pompoentaart over met een pecannotaartje en je krijgt het beste van beide werelden - en het smaakt net zo goed als het eruit ziet! Deze pompoenpecantaart zal indruk op uw vrienden en familie maken, en het is de perfecte pastei voor uw Thanksgiving of het dessertmenu van Kerstmis.
De pompoenlaag is bedekt met een klassieke pecannoot-laag en tot in de perfectie gebakken in een zelfgemaakte of kant-en-klare taartvorm. Ik heb ook instructies gegeven voor een basisgebak van pasteibakjes.
Wat je nodig hebt
- 3 grote eieren (verdeeld)
- 1 kop ingeblikt stevig pakje pompoen
- 1 kop kristalsuiker (verdeeld)
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 1/8 theelepel gemalen kruidnagels
- Dash zout
- 2/3 kop lichte of donkere glucosestroop
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 theelepel vanille
- 1 kopje pecannoten (grof gehakt)
- 1 bereide diepe schotel taart korst of
- zelfgemaakt (onder)
- Optionele pinderkorst van de keukenmachine
- 1 1/2 kops bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1 tot 2 theelepels kristalsuiker
- 1 plakken boter (gekoeld, in kleine stukjes gesneden)
- 3 tot 5 eetlepels ijswater
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F (180 C / Gas 4).
- Als u een bevroren pasteikorst gebruikt, niet ontdooien; Verwarm een bakplaat in de oven en plaats de taart op het bakplaat. Of gebruik het recept (onderstaande instructies) voor een korst van een keukenmachine.
- Meng in een kleine kom een ei, pompoen, 1/3 kopje suiker, kaneel, gember, kruidnagel en zout. Verspreid in taartbodem.
- Klop in een middelgrote kom de overgebleven twee eieren iets. Roer de glucosestroop en resterende 2/3 kop suiker, de gesmolten boter en vanille; roer tot goed gemengd. Roer de pecannoten erdoor. Meng voorzichtig het pompoenmengsel.
- Bak de taart gedurende 50 tot 60 minuten of totdat de vulling rond de rand is gezet. Koele taart volledig op een rooster.
Keukenmachine Pie Crust
- Klop in een keukenmachine het meel met het zout en 1 of 2 eetlepels suiker.
- Verspreid de stukjes gekoelde boter over het bloemmengsel en pulseer vervolgens 5 of 6 keer, of totdat het lijkt op grove kruimels. Er moeten nog wat stukjes boter van erwt zichtbaar zijn.
- Voeg 3 tot 5 eetlepels ijswater in een stroom terwijl de machine loopt, totdat het deeg begint te klonteren. Draai het uit op een met bloem bestoven oppervlak en knijp het uit totdat het bij elkaar blijft. Bevochtig uw handen indien nodig, maar kneed het deeg niet en werk het niet te lang.
- Vorm het deeg tot een afgeplatte schijf en wikkel het in plasticfolie.
- Koel het deeg gedurende 30 minuten.
- Rol het gekoelde deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een cirkel van 11 of 12 inch en lijn de taartplaat. Fluit de rand zoals gewenst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 341 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 86 mg |
| Natrium | 65 mg |
| koolhydraten | 50 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |