Wat je nodig hebt
- 1/2 kopje aardappelen (warm, gekookt, gepureerd)
- 2 theelepel boter (verzacht)
- 6 kopjes suiker (gepoederd, gezeefd)
- 2-2 / 3 kopjes kokosnoot (in vlokkenvorm)
- 1 streepjeszout
- 1 theelepel vanille
- 4 gram chocolade (donker)
- 1 eetlepel plantaardige olie
Hoe het te maken
1. Bekleed een 8x8 inch bakblik met folie en spuit de folie in met anti-aanbakspray.
2. Meng aardappelpuree en boter in een grote mengkom. Voeg geleidelijk de gezeefde poedersuiker toe in porties, en klop ze tot ze goed gecombineerd zijn.
3. Roer de kokosnoot, vanille en zout erdoor. Druk stevig en gelijkmatig in de bakpan.
4. Smelt de chocolade en de plantaardige olie samen in de magnetron of boven een dubbele boiler.
Smeer de gesmolten chocolade over de fudge en koel tot de chocolade stevig is. Snijd in vierkanten van één inch om te serveren. Bewaar Kokosnoot-aardappel-fudge in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal een week.
Klik hier om alle St. Patrick's Day-snoeprecepten te bekijken!Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 702 |
Totaal vet | 16 g |
Verzadigd vet | 11 g |
Onverzadigd vet | 3 g |
cholesterol | 3 mg |
Natrium | 27 mg |
koolhydraten | 144 g |
Voedingsvezels | 4 g |
Eiwit | 2 g |