Dit is een klassieke zuidelijke zoete aardappeltaart gemaakt met een rijke zoete aardappelvulling. Het is een spectaculaire taart voor een vakantiediner, vooral wanneer het is bedekt met een laag miniatuur marshmallows!
Het is vaak een goed idee om de pasteikorst te bakken voor dit soort gekookte taarten, omdat ze de neiging hebben om te bakken en drassig te worden als je die stap overslaat. Het is niet absoluut noodzakelijk, maar het wordt aanbevolen.
Wat je nodig hebt
- 1 ongebakken deegschaal, 9 inch (gedeeltelijk gebakken, indien gewenst)
- 3 kopjes gekookte, puree van zoete aardappelen
- 1/4 kop boter
- 1 1/4 kopjes suiker
- 2 grote eieren
- 1/4 kop verdampte melk
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 1/2 theelepels kaneel
- Optioneel: miniatuur marshmallows
Hoe het te maken
- Bak de taartvorm indien gewenst gedeeltelijk. Raadpleeg de instructies bij het pakket voor een bevroren of in de winkel gekochte pasteikorst. Leg voor zelfgemaakte de taartschaal met een vel folie of perkamentpapier. Prik het deeg niet.
- Voeg taartgewichten, droge bonen of ongekookte rijst toe tot ongeveer twee derde vol. Bak het in een voorverwarmde 425 F (220 C / Gas 7) oven gedurende ongeveer 15 minuten, of net totdat het begint te kleuren.
- Verwijder het in een rek en verwijder voorzichtig de folie of het papier en de taartgewichten. Laat het volledig afkoelen voordat je het vult.
- Verlaag de ovenwarmte tot 350 F (180 C / gas 4).
- Combineer de hete aardappelpuree zoete aardappelen en boter in een grote mengkom; goed mengen.
- Voeg de kristalsuiker en eieren toe; mix met een elektrische mixer op lage snelheid tot een gladde massa.
- Voeg melk en kruiden toe. Meng goed en giet in de taartvorm.
- Bak op 350 F gedurende 45 tot 50 minuten, of totdat de vulling stevig is.
- Indien gewenst, top met een laag miniatuur marshmallows de laatste 8 tot 10 minuten baktijd en bak de zoete aardappeltaart tot ze goudbruin zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 467 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 131 mg |
| Natrium | 159 mg |
| koolhydraten | 63 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 8 g |