Chinese potstickers, dumplings en jiaozi (dumplings gemaakt met een tarwebloemdeeg) zijn altijd al publiekelijke gerechten in de Chinese keuken geweest. Deze smakelijke hapjes bestaan al minstens 2000 jaar en zijn verkrijgbaar in een breed scala van variëteiten. De wikkels en vullingen kunnen zoet, pittig of hartig zijn en kunnen vlezig, vegetarisch of zelfs veganistisch zijn. Kookopties zijn stomen of frituren.
Natuurlijk kan de dipsaus die je kiest voor je potstickers de ervaring maken of breken. Veel mensen bieden verschillende sauzen als een manier om afwisseling te bieden en gasten in staat te stellen hun favoriet te kiezen.
Wat je nodig hebt
- Hier zijn vijf unieke recepten voor het onderdompelen van saus. U kunt de hoeveelheid van elk ingrediënt in alle recepten aanpassen aan uw persoonlijke smaak. Als je bijvoorbeeld je pittige saus lekker vindt, doe dan dubbel zoveel chili in de saus. Als je je dipsaus zoeter vindt, voeg dan een extra ½ theelepel suiker toe. Probeer ze allemaal en kies je favorieten.
- Recept 1: Basis Sichuan Dipsaus
- Dit is een van de meest basale dipsaus voor dumplings / Jiaozi in het oosten. Sichuan-peperolie in dit recept is gewoon optioneel, je kunt ook chili-olie gebruiken als je wilt. Rijstazijn is ook optioneel. Persoonlijk vind ik het niet prettig om azijn toe te voegen aan mijn dipsaus voor potstickers, dumplings of Jiaozi. Maar sommige mensen vinden het geweldig!
- ingrediënten
- 1 teen knoflook, hak het fijn
- 2 eetlepels
- lichte soja saus
- 1 theelepel suiker, u kunt rietsuiker of demerara-suiker gebruiken
- Paar motregen van gemengde sesamolie of witte sesamolie. Het is beter om witte sesamolie te gebruiken als je die kunt bemachtigen.
- ½ theelepel Sichuan-peperolie (optioneel)
- Recept 2: Simple Savory Dipping Sauce
- ingrediënten:
- 4 eetlepels lichte sojasaus
- 1 theelepel
- sesamolie
- 1 eetlepel Chinese rode rijstazijn (let op: geen rode wijnazijn)
- 2 theelepels gember, fijngehakt
- Recept 3: pittige en zure saus
- Deze dipsaus geeft je potstickers een "kick". Het is een heerlijke dipsaus voor mensen die van pittig en zuur eten houden.
- ingrediënten:
- 3 eetlepels lichte sojasaus
- 1 eetlepel fijngehakte lente-ui
- 1 chili, zaad verwijderd en fijn gehakt
- 1 teentjes knoflook, fijngehakt
- ½ eetlepel limoensap
- ½ theelepel suiker
- Recept 4: gekruide pindasaus
- Deze dipsaus is geïnspireerd op het gerecht "Sichuan Red Oil Wontons" en het smaakt kruidig, zout en heeft een nootachtige smaak die vol is van geuren.
- ingrediënten:
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- ½ eetlepel Chili-olie
- 1 eetlepel fijngesneden lente-ui
- 1 theelepel gemalen geroosterde pinda
- 1 theelepel suiker
- Recept 5: Japanse saus
- Deze dipsaus is geïnspireerd op de Japanse keuken. Sommige mensen houden van deze smaak, maar sommige mensen denken misschien dat de sesamsaus een beetje te sterk is. Maar het is een heel ander soort onderdompelende saus voor potstickers. Dus als je je een beetje verveelt van de basis dipsaus met potstickers, dan kun je deze saus eens proberen.
- ingrediënten:
- 2 eetlepels sojasaus met bonissmaak, deze sojasaus moet verkrijgbaar zijn in Chinese / Aziatische supermarkten in de Japanse voedingsafdeling.
- 1 theelepel Japanse sesamsaus of in plaats daarvan kunt u tahinisaus gebruiken
- 1 theelepel Witte Miso
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel mirin
- ½ eetlepel water
Hoe het te maken
Procedure:
Meng alles en alles om minstens 30 minuten te rusten om alle smaken van het ingrediënt goed te laten combineren.
Bewaren in een afgesloten container in de koelkast tot het klaar is voor gebruik. (Gebruik binnen 3 tot 4 dagen). Serveer met potstickers.