In deze aubergine braadpan, wordt de aubergine gekookt en gelaagd met tomaten, kaas en broodkruimels . Basilicum en een gekruide witte saus brengen het allemaal samen.
Dit is een heerlijke manier om verse aubergines te gebruiken, en het past goed bij vrijwel elk vlees-, kip- of visgerecht.
Zie ook
Top 20 Side Dish Casserole Recepten
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pounds aubergine (geschild, in blokjes)
- 1 middelgrote ui (gehakt, ongeveer 1/2 kop)
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 5 eetlepels boter (verdeeld)
- 3 eetlepels bloem
- 1 kopje melk
- 1/4 theelepel zout (of naar smaak)
- Dash versgemalen zwarte peper
- 1 kop gesnipperde cheddar kaas (ongeveer 4 gram, verdeeld)
- 1 kop in blokjes gesneden tomaten
- 2/3 kop broodkruimels (zacht, vers)
- 3 tot 4 basilicumblaadjes (gehakt, of ongeveer 1/2 theelepel gedroogde basilicumbladeren)
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
Hoe het te maken
- Beboter een ovenschaal van 2 kwart.
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Leg aubergine en ui in een pan; bedek met water en voeg 1/2 theelepel zout toe. Aan de kook brengen; bedek en kook 10 minuten, tot de aubergine zacht is. Giet goed af en zet opzij.
- In de pan op middelhoog vuur, smelt 3 eetlepels van de boter. Roer de bloem erdoor tot alles goed gemengd is. Kook, roerend, gedurende 2 minuten. Voeg geleidelijk de melk toe en kook, roerend, tot het ingedikt is. Roer er 1/4 theelepel zout, de zwarte peper en de 3/4 kop kaas door. Roer de aubergine en de blokjes tomaat erdoor.
- Schep het auberginemengsel in de voorbereide ovenschaal. Top met de resterende 1/4 kop verscheurde kaas.
- Smelt de resterende 2 eetlepels boter.
- Combineer de broodkruimels met de gehakte of gedroogde basilicum en gesmolten boter. Gooi de kruimels fijn om te mengen en strooi dan over het auberginemengsel.
- Bak de braadpan in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat hij rond de randen borrelt en de topping bruin is.
Reacties, tips en suggesties van Reader
"Makkelijk en lekker! Gemaakt om vanavond te dineren om de tuinoverschotten van aubergine en tomaten op te gebruiken (ik gebruikte cherrytomaatjes). Dit was gemakkelijk in te bereiden, gebruikte items die normaal in de voorraadkast te vinden zijn en ook tuinartikelen die deze keer overvloedig zijn van het jaar.Mijn enige vervangingen waren het snijden van de kerstomaatjes in helften of kwarten, afhankelijk van de grootte.Ook extra kaas toegevoegd! Heerlijk! Zal maken opnieuw. " LP
"Ik gebruikte mozzarella in plaats van cheddar, ik gebruikte ook tomaten in blik (uitgelekt) in plaats van vers.De verse broodkruimels met de gesmolten boter en de basilicum waren de perfecte topping, zullen het zeker nog een keer maken .... erg vlezig, maar geen vlees. .... vond het geweldig! " Doug L.
"Heerlijk! Net als een restaurant! Ik heb dit diner voor mijn man gemaakt en hij vond het geweldig! De tweede keer dat ik het maakte, heb ik wat pasta met middelgrote schelp toegevoegd om de maaltijd compleet te maken." Elizabeth
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 495 |
| Totaal vet | 33 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 88 mg |
| Natrium | 931 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 17 g |