Een graham cracker pie is gemaakt met een vanille custard vulling, een crackerkorst van Graham en een topping van meringue of slagroom. Graham cracker kruimels worden over de topping gestrooid. Deze Graham-crackertaart herinnert me aan een taart die mijn tante Irene maakte voor speciale gelegenheden.
Deze versie van het recept is gemaakt met een meringue topping , maar het kan ook worden afgewerkt met een verse, licht gezoete slagroom topping of een kant en klare opgeklopte topping.
Bewaar deze taart in de koelkast voor maximaal 2 dagen, losjes getuft met folie.
Wat je nodig hebt
- Korst:
- 1 3/4 kopjes Graham cracker kruimels
- 6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 1/3 kopje kristalsuiker
- Vulling:
- 1 kop kristalsuiker
- 1/4 kopje maizena
- Dash zout
- 2 kopjes
- volle melk
- 4 grote eierdooiers
- 2 eetlepels ongezouten boter (in kleine stukjes gesneden)
- 2 theelepels pure vanille-extract
- Meringue Topping:
- 4 grote eiwitten (kamertemperatuur)
- 1/4 theelepel slagroomtaart
- 6 eetlepels kristalsuiker
- 1/2 theelepel vanille
- Gereserveerd mengsel van graankorrels van 1/4 kop en graankorrels
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Meng in een middelgrote kom de crackerkruimels van Graham, boter en 1/3 kop suiker; mix om te mengen. Leg 1/4 kopje van het graham cracker mengsel opzij. Dep het overgebleven graham-krakermengsel in een diepe schaal. Bak de korst 10 minuten.
- Haal de taartbodem uit de oven en zet opzij om af te koelen.
- Verlaag de oventemperatuur tot 325 F.
Vulling:
- Meng in een zware, middelgrote pan de 1 kop kristalsuiker, maïszetmeel en een scheutje zout. Klop de melk en de eidooiers op en plaats de pan op middelhoog vuur. Koken, constant kloppen tot het mengsel begint te verdikken en zachtjes koken, wat ongeveer 5 tot 6 minuten duurt.
- Ga door met koken, kloppen, tot het heel dik is, ongeveer 1 tot 2 minuten langer. Haal van het vuur en klop de 2 eetlepels boter, een paar stukjes per keer. Roer de 2 theelepels vanille erdoor.
- Giet de hete vulling in de gekoelde graankorrelskorst van Graham; opzij zetten.
Meringue:
- Terwijl de vulling nog heet is, maakt u de meringue.
- Klop in een mengkom met een elektrische mixer de eiwitten op hoge snelheid tot ze schuimig zijn; voeg de room van wijnsteen toe en voeg geleidelijk de 6 eetlepels suiker toe; blijf kloppen tot zich stijve pieken vormen.
- Roer 1/2 theelepel vanille door de eiwitten.
- Breng het eiwit-witte mengsel voorzichtig over de bovenkant van de custard.
- Bestrooi met het gereserveerde 1/4 kopje graham cracker mengsel en plaats het in de 325 F oven gedurende 12 tot 15 minuten, of tot het meringue bruin is.
- Koel de taart minstens 4 uur voordat je hem serveert.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Zoete aardappel taart met roomkaas gebak
- Butterscotch taart met slagroom topping
- Karnemelkpastei
- Sugar Cream Pie
- Peanut Butter Silk Pie
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 484 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 155 mg |
| Natrium | 285 mg |
| koolhydraten | 64 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 11 g |