Waarschijnlijk mijn favoriete dessert, Ras Malai is knoedels gemaakt van cottage of riccotta-kaas gedrenkt in gezoete, verdikte melk subtiel gearomatiseerd met kardemom. Serveer het gekoeld en gegarneerd met reepjes gedroogd fruit.
Wat je nodig hebt
- Paneer gemaakt van 1 liter melk (recept hieronder)
- 1-liter volle room / volle melk
- 1/2 kopsuiker
- 1 eetlepel kardemom poeder
- 4 kopjes water
- 1 kopje
- suiker
- 1/2 kop dun gesneden
- amandelen of pistachenoten
Hoe het te maken
- Meng het water en 1 kopje suiker in een pan en kook totdat alle suiker is opgelost. Doe het vuur af en houd siroop opzij.
- Kneed de Paneer ( Hoe Paneer te maken ) in een schaal tot zeer glad. Maak ballen die iets kleiner zijn dan de grootte van een walnoot en vlak af in het midden.
- Wanneer de Paneer-ballen zijn gemaakt, verwarm de siroop dan opnieuw tot koken, laat sudderen en laat voorzichtig de Paneer-ballen vallen. Kook gedurende 10 minuten. Schakel het vuur uit.
- In een andere pan kookt de 1 liter volle melk met de halve kop suiker, tot deze is verminderd / ingedikt tot 75 procent van het oorspronkelijke volume. Doe het vuur dicht, voeg het kardamompoeder toe en meng goed.
- Voeg de siroop doordrenkte paneerballetjes (na het uitlekken) toe aan het melkmengsel en laat het een paar uur rusten.
- Voor het opdienen, garneren met reepjes gedroogd fruit.
Voedingsrichtlijnen (per portie) |
---|
calorieën | 653 |
Totaal vet | 23 g |
Verzadigd vet | 9 g |
Onverzadigd vet | 10 g |
cholesterol | 47 mg |
Natrium | 194 mg |
koolhydraten | 99 g |
Voedingsvezels | 2 g |
Eiwit | 17 g |
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)