Veganistisch Tempeh Chili Recept

Zelfgemaakte vegetarische chili met zowel tempeh als bonen betekent dat dit chili-recept een krachtige eiwitversterking heeft en een bevredigende textuur heeft. Aangezien de tempeh zo lang suddert in dit recept, is het niet nodig om het vooraf te laten sudderen, zoals bij de meeste tempeh-recepten .

Let op: omdat dit recept sojasaus nodig heeft, is het niet glutenvrij. Verder zijn sommige soorten tempeh gemaakt van granen die gluten omvatten, terwijl andere variëteiten glutenvrij zijn. Ruil de sojasaus om en zorg ervoor dat je tempeh glutenvrij is als je deze chili bereidt voor iedereen met een tarwe- of glutengevoeligheid.

Wat je nodig hebt

• 2 eetlepels. olijfolie, verdeeld
• 1 8-ounce pakket
• tempeh , in blokjes gesneden
• 2 tl. sojasaus
• 1 rode paprika, gehakt
• 1 groene paprika, gehakt
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 ui, in blokjes gesneden
• 1 4-ounce kan groene chilis snijden
• 1 15 -ounce kan bruine bonen of chili bonen
• 1 8 -ounce kan tomaten in blokjes snijden
• 1 eetl. Chili poeder
• 1/2 theel. komijnpoeder
• 1/4 theelepel. cayennepeper of naar smaak
• Optioneel: 1 klein blikje maïs
• Optioneel: verse koriander om te garneren

Hoe het te maken

1. Gebruik een eetlepel olijfolie, bak de tempeh tot hij licht goudbruin is, ongeveer 3 tot 5 minuten, voeg dan de toegevoegde sojasaus toe en bak nog een minuut of twee, tot de sojasaus kleverig en opgelost is. Opzij zetten.
2. In een grote soep of bouillon bak je de uien, knoflook en paprika in de resterende olijfolie tot ze amper zacht zijn.
3. Zet het vuur lager en voeg de resterende ingrediënten toe, behalve de koriander en inclusief de tempeh.

1. Laat het geheel minstens twintig minuten en maximaal veertig minuten sudderen, af en toe roeren en eventueel wat meer vloeistof toevoegen.
2. Garneer met een scheutje verse, fijngehakte koriander.

Maakt 6 porties tempeh chili.

Voedingsinformatie, per portie:
Calorieën: 399
Totaal vet: 10,0 g, dagelijkse waarde van 15% (op basis van een dieet met 2000 calorieën) Verzadigd vet: 1,7 g, 8% cholesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 200 mg, 8%
Totaal koolhydraten: 56,9 g, 19%
Dieetvezels: 13,8 g, 55%
Suikers: 5,5 g
Eiwit: 24,7 g
Vitamine A 40%, vitamine C 103%, calcium 13%, ijzer 36%
Nutrition Grade: A

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	496
Totaal vet	11 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	5 g
cholesterol	0 mg
Natrium	194 mg
koolhydraten	76 g
Voedingsvezels	17 g
Eiwit	28 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)