Maak je eigen Italiaans brood

Traditioneel Italiaans brood is een voedsel waar iedereen het over eens is. Het is vochtig, heeft een dunne, knapperige korst en werkt bij elke maaltijd. Het is ook heel gemakkelijk om thuis te maken. Als je nog niet hebt geprobeerd vers Italiaans brood te bakken, krijg je met dit eenvoudige recept een begin.

Dit is echt een van de meest veelzijdige soorten brood die je kunt bakken. Het kan worden geserveerd met lunch of diner naast pasta, soepen of een ander hoofdgerecht. Je kunt er heerlijke hoagies mee maken of het in pizzabrood veranderen.

Bij het ontbijt is Italiaans brood perfect om het eitje op je bord op te scheppen. Wanneer het dun wordt gesneden, kan het ook worden gebruikt om heerlijke kleine wentelteefjes te maken.

Het is ook niet nodig om dit brood te hamsteren. Het recept maakt twee mooie grote broden, zodat je genoeg brood hebt om rond te gaan en het zal vele maaltijden duren.

Wat je nodig hebt

• 1 eetlepel suiker
• 2 theelepel zout
• 1 soeplepel (2 pakjes of 1/2 ounce)
• actieve droge gist
• 1 3/4 kopjes warm water (95-110 F)
• 1 eetlepel zachte boter of
• margarine
• 5 kopjes brood of hoogglutenmeel (ongeveer)
• 1 eiwit
• 1 eetlepel koud water

Hoe het te maken

Het deeg mengen

Italiaans brooddeeg is heel gemakkelijk in de mix en u zult blij zijn te weten dat dit recept slechts een half uur nodig heeft voor de eerste proef.

1. Roer in een grote kom suiker, zout, gist en warm water door elkaar.
2. Roer de zachte boter erdoor.
3. Voeg voldoende meel toe om een ​​zacht deeg te maken dat met de hand kan worden gekneed.
4. Keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed gedurende 8 minuten, voeg eventueel meer bloem toe, totdat het deeg zacht is en niet plakkerig.

1. Plaats het deeg in een ingevette middelgrote kom en draai het deeg om zodat de bovenkant ook licht ingevet is.
2. Dek af met een schone theedoek en laat het 30 minuten rusten en opstaan ​​op een warme, tochtvrije plaats.

De brood voorbereiden

Als het deeg is opgestaan, is het tijd om de broden te vormen. Hier verdeelt u het deeg in twee en rolt u elk in een brood. Nogmaals, er is slechts een korte proofing-tijd vereist, zodat uw brood in een mum van tijd in de oven zal zijn.

1. Vet een grote bakplaat in en bestrooi deze indien gewenst met grof maïsmeel.
2. Haal het deeg uit de kom en plaats het op een licht bebloemde tafel.
3. Verdeel in 2 gelijke delen.
4. Rol elke helft van het deeg in een rechthoek van 15 x 9 inch.
5. Rol het deeg stevig langs de 15-inch kant.
6. Knijp de naden dicht en tap de uiteinden van elk brood af.
7. Plaats de broden op de voorbereide bakplaat.
8. Dek af en laat het gedurende 20 minuten op een warme, tochtvrije plek rijzen.

Het brood bakken

De sleutel die kenmerkende korst op Italiaans brood is de eierwas. Dit gebeurt vóór de laatste paar minuten bakken en is een belangrijke stap die je niet wilt missen. Aarzel niet om uw brood te proeven zodra het uit de oven komt, dat is een van de beste delen van vers gebakken brood.

1. Verwarm de oven voor op 425 F.
2. Maak 3 diepe diagonale schuine strepen op elk brood.
3. Bak het brood 20 minuten.
4. Klop het eiwit en het koude water licht in een kleine kom.
5. Haal de broden uit de oven en bestrijk met het besproeide ei.
6. Keer terug naar de broden in de oven voor nog eens 5 minuten.
7. Serveer het afgewerkte brood warm of koud.

Wat definieert 'Italiaans' brood?

Je weet misschien wat het is, maar welke eigenschappen kunnen we verwachten van een Italiaans brood?

• Een dunne, knapperige korst die goudbruin is.
• De binnenkant is vochtig en dik. Het is ook zeer absorberend, perfect voor het opeten van soep, sauzen en oliën.
• Italiaanse broodbroden hebben de neiging langwerpig ovaal van vorm te zijn, niet te dun en niet te dik.
• In tegenstelling tot Frans brood dat vaak zoet is, hebben Italiaanse broden vaak een hartige smaak die bijdraagt ​​aan hun veelzijdigheid.
• Italiaans brooddeeg is typisch natter dan ander deeg omdat het meer water of melk en boter of olijfolie gebruikt.
• We zien ook suiker in veel Italiaanse broodrecepten en dit is verrassend omdat het de uiteindelijke smakelijke smaak tegenspreekt.
• Traditioneel wordt Italiaans brood vaak op een steen gebakken om het te geven die kenmerkende korst en een houtoven geeft sommige stijlen een rokerige smaak.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	13
Totaal vet	0 g
Verzadigd vet	0 g
Onverzadigd vet	0 g
cholesterol	0 mg
Natrium	19 mg
koolhydraten	2 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	0 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)