Twee leuke bieren komen samen in een enkel glas in dit eenvoudige en zeer interessante recept. Het is een van die geweldige bierdranken die het ene bier op het andere legt, niet alleen om een heerlijk smakend drankje te maken, maar ook een prachtig display dat je bijna een hekel hebt om te drinken.
De Black and Red is een draai aan de populaire Black and Tan . In plaats van een vlezig bier met stout en pale ale delen dezelfde tijd, dit recept zet chocolade stout met een taart vruchten Lambik. Het resultaat is een drankje dat zowel heerlijk als complex is en een drankje dat gemakkelijk kan wedijveren met een dessert.
Het plezier van deze gelaagde bierdrank gaat verder dan de uitdaging om de perfecte lagen te gieten. Terwijl je drinkt, zullen de twee bieren grotendeels gescheiden blijven. Terwijl elke slok er een beetje van elk in zal hebben, zullen de eerste slokjes sterker zijn op de chocolade stout en zullen de laatste paar zich concentreren op de lambiek. Het is een ervaring, zeker.
Wat je nodig hebt
- 7 gram
- chocolade stout (min of meer om glas te vullen)
- 7 gram
- gemolken lambik (min of meer om glas te vullen)
Hoe het te maken
- Vul het glas tot halverwege je favoriete rijpe lambiek. Alle vruchten zullen het doen, maar ik raad aan om dit eerst met Framboise te proberen. De frambozensmaak is een perfecte combinatie met chocolade en een natuurlijke keuze.
- Vul het voorzichtig aan met de stout. De stout drijft bovenop de lambiek voor een zeer in het oog springende drank.
Dit recept is geïnspireerd op de Black and Red van Bailey's Chocolate Bar in St. Louis, Missouri.
Meer tips voor het maken van een geweldige zwart en rood
Dit is een bijzonder aantrekkelijk drankje in een champagneflut , maar een helder glas is voldoende. De twee bieren zijn op zichzelf vrij zoet en zelfs zoeter in combinatie, dus een volledig pintglas kan te veel zijn voor een enkele vergadering. Als je een pint gebruikt, kun je het beste een vulling van slechts 3/4 vullen.
De dichtheid van de twee bieren wil natuurlijk lagen creëren als de stout over de lambiek wordt gegoten. Je kunt je kansen op het krijgen van een goede laag vergroten door een langzame pour te gebruiken. Kijk hoe je lokale barman een keer Black and Tan of Black and Blue giet en volg hun soepele, langzame stijl terwijl het bier uit de kraan stroomt.
Het gieten van gelaagde bieren is een kunst en het kan een paar pogingen kosten om de perfecte pour te krijgen, vooral als je uit de fles giet. Als je wat hulp nodig hebt, giet je de stout over de achterkant van een staaflepel. Dit plaatst een barrière tussen de fles en het glas en vertraagt de pour en het is een truc die bartenders regelmatig gebruiken om pousse-cafés en andere drijvende drankjes te maken .