Ik hou van patat, maar ik haat de schuld die ik altijd ervaar na het graven in een grote portie. Al die calorieën! Is er geen betere manier om al die aardappelgoedheid te krijgen zonder het vet en de bijbehorende calorieën van het dieet? Er bestaat. Je kunt deze aardappelpartjes in de oven maken. Ik gebruik een universeel kruidenzout in dit recept met aardappelpartjes en heb extra zwarte peper toegevoegd voor een pittiger versie.
Wat je nodig hebt
- 2 pond Idaho-aardappelen
- Universeel kruidenzout
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout naar smaak toe.
Verwarm de oven voor op 400 F.
Boen de aardappelen schoon en snijd ze in tweeën en vervolgens in dik gesneden wiggen.
Voeg de aardappelen toe aan kokend water. Laat 3 minuten koken, te beginnen wanneer het water weer kookt.
Giet de aardappelen goed af en schud overtollig water eruit. Breng ze over naar een grote bakplaat.
Bestuif de aardappelen met de universele kruiden en zwarte peper. Werp de wiggen goed in, spreid ze vervolgens in een gelijkmatige laag op een bakplaat.
Rooster de aardappelen 20 minuten.
Draai de wiggen om met een platte spatel. Rooster ze nog 20 tot 25 minuten of tot de aardappelen mooi bruin zijn.
Tips en variaties
- Het merk of type zout dat u gebruikt, is een kwestie van persoonlijke smaak. Gebruik uw favoriet, of u kunt andere kruiden of aroma's vervangen. Een theelepel elk van gehakte knoflook en rozemarijn werkt goed, of overweeg een beetje paprika toe te voegen om de visuele aantrekkingskracht te vergroten en een beetje Cajun-smaak te geven.
- De calorieën worden wat verhoogd, maar je kunt 3 tot 4 eetlepels goede extra vierge olijfolie toevoegen aan de aardappelen nadat je ze hebt gekookt en voordat je ze in de oven plaatst, samen met je smaakmakers. Dit maakt de wigjes een beetje crunchier en heerlijk. Zorg ervoor dat de wiggen goed zijn bedekt met de olie.
- Dit eenvoudige recept past uitstekend bij Amerikaanse en Latijns-Amerikaanse gerechten. Een Italiaanse versie voegt Parmezaanse kaas en uipoeder toe.
- De traditionele en populaire Kentucky Fried Chicken-versie van aardappelwiggen vraagt om het effectief mishandelen van de aardappelen, ze onderdompelend in een mengsel van eieren en melk en vervolgens in bloem, zout, peper en specerijen. Maar KFC aardappelpartjes zijn gefrituurd - heerlijk, maar het soort dat het dieet-bewust onder ons maakt, hangt spijtig genoeg van onze hoofden na het genieten ervan.
- U kunt de kookstap overslaan indien nodig, maar u loopt het risico dat de aardappelen niet zo zacht zijn. Rooster de wiggen op 350 F in plaats van 400 F en verhoog de kooktijd tot een uur, draai de wiggen na 30 minuten om.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 360 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 597 mg |
| koolhydraten | 73 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 9 g |