Ik heb het gedaan. Ik ontwikkelde het dichtst bij een chick-fil-een sandwich die ooit heeft bestaan. Het heeft die zoete, boterachtige en knapperige gebraden kip smaak die zo doet denken aan deze zuidelijke fast food favoriet. Het geroosterde aardappelbroodje is licht en luchtig en de augurken helpen de rijkdom van de sandwich te doorbreken. Als je geen chick-fil-a bij je in de buurt hebt ... of je wel, maar niet wilt bijdragen aan hun niet-zo-vriendelijke manieren, dan is dit recept iets voor jou!
Vergeet niet dat het weken van de kip in karnemelk essentieel is! Niet alleen helpt het de kip in de hele smaak, maar het helpt ook om uit te drogen!
En als je geen friteuse hebt, maak je geen zorgen! Je kunt elke zware pan (zoals gietijzer) gebruiken zolang je hem omdraait, zodat beide kanten voldoende tijd hebben om door te koken.
Wat je nodig hebt
- 1 kippenborst (in tweeën gesneden)
- 1 kopje karnemelk
- 1/2 kop zoet augurkensap
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1/2 theel. zout (meer voor afwerking)
- Optioneel: 1 eetl. poedersuiker
- 2 aardappelbroodjes
- 1 theelepel. boter (gezouten)
- 4 dille augurkchips
- 3 kopjes pinda-olie (of genoeg voor ondergedompeld frituren)
Hoe het te maken
1. Begin met het pekelen van de kip. Voeg in een ritssluitingszak karnemelk, augurkensap en kip toe. Dicht en koel tot 48 uur. Ik heb de beste en meest succulente resultaten van een 48 uur pekel gevonden, maar een 24 uur pekel doet het prima als je geen tijd hebt.
2. Nadat de kip gepekeld heeft, verwarmt u uw olie tot ongeveer 350-360 graden. Terwijl de olie aan het opwarmen is, zeef je je bloem in een ondiepe schaal en meng je het zout en de poedersuiker desgewenst bij elkaar.
Haal de kip uit de pekel en laat overtollige vloeistof afvallen. Doop de gekookte kippenborsten in het meel, zodat het een lichte coating aan de buitenkant heeft. Voeg de kip toe aan de hete olie en bak deze goudbruin en gaar. Laat de kip op een papieren handdoek rusten om overtollig vet te absorberen en eindig met een beetje zout zout.
3. Terwijl de kip frituurt, voeg je boter toe aan de kleine koekenpan en roost je de binnenkant van de aardappelbroodjes tot ze goudbruin en geurig zijn.
4. Zodra de kip is gebakken en de broodjes zijn geroosterd, voegt u eenvoudig de karnemelk gebraden kip toe aan de geroosterde aardappelbroodjes en bestrijk ze met augurken. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 4102 |
| Totaal vet | 372 g |
| Verzadigd vet | 70 g |
| Onverzadigd vet | 169 g |
| cholesterol | 228 mg |
| Natrium | 3.890 mg |
| koolhydraten | 117 g |
| Voedingsvezels | 13 g |
| Eiwit | 82 g |