Deze cranberry-scones zijn perfect voor vakantieochtenden. De scones zijn op smaak gebracht met verse veenbessen, gehakte noten en een beetje verse sinaasappelschil.
Gebruik walnoten of pecannoten in de scones, of verander ze en maak ze met gehakte pistachenoten of gepelde pompoenpitten. Of als je geen fan bent van noten, kun je ze weglaten.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 kop boter
- 1 kopje verse veenbessen (grof gehakt)
- 1/2 kopje gehakte walnoten of pecannoten
- 2 theelepels sinaasappelschil (fijn geraspt)
- 1 kopje karnemelk
- 1 eetlepel melk (of verdampte melk)
- 1 eetlepel suiker
- 1/4 theelepel kaneel
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 F.
- Vet en flour een grote bakplaat of lijn het met perkamentpapier.
- Meng in een grote kom bloem, 1/2 kop suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout. Roer om te mengen. Klop met een deegblender de boter in tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Roer de veenbessen, walnoten of pecannoten erdoor en rasp de sinaasappelschil. Meng karnemelk in een vork totdat de droge ingrediënten bevochtigd zijn.
- Op een met bloem bestoven oppervlak, rol of pat deeg uit in een 3/4-inch dikke cirkel. Snijd in rondes met een 2- tot 2 1/2-inch snijder of snijd de cirkel in wiggen.
- Plaats de uitgesneden scones op de voorbereide bakplaat, ongeveer 1 1/2 tot 2 inch uit elkaar. Borstel ze met melk of verdampte melk. Combineer 1 eetlepel suiker en 1/4 theelepel kaneel; strooi een beetje van het mengsel over elke scone.
- Plaats de scones op het onderste ovenrek.
- Bak ongeveer 15 minuten, of tot ze lichtbruin zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 150 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 22 mg |
| Natrium | 211 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |