Een recept van Chelsie Kenyon
Chia-zaden zijn niet alleen voor Chia-huisdieren! Azteken gebruikten dit voedzame zaadje zelfs als een belangrijke voedselbron , en Mexicanen zetten deze gewoonte voort. Een van de meest gebruikelijke manieren om chia te gebruiken is om een verfrissend drankje te maken. De basisversie van Chia Fresca is heerlijk, maar aangezien de meeste dingen nog beter kunnen worden gemaakt met de toevoeging van vers limoensap, verse aardbeien en / of verse munt, bied ik de volgende eenvoudige instructies voor een exquise en extra speciaal natuurlijk gearomatiseerd product Chia Fresca. (Het recept is voor Strawberry Chia Fresca, zie de opmerkingen over de Lime-Mint-versie onder het recept.)
Wat je nodig hebt
- Ingrediënten voor één glas:
- 12 ons (350 ml, ongeveer 1,5 kopjes) vers drinkwater
- 4 verse aardbeien
- 2 tot 3 volle theelepels witte of bruine suiker,
- piloncillo of zoetstof naar keuze
- 1 tot 2 theelepels verse chiazaadjes
- 1 wig verse citroen of limoen
- Ingrediënten voor een kleine kruik:
- 48 ounces (1,4 liter, ongeveer 6 kopjes) vers drinkwater
- 1 pint (2 kopjes) verse of ingevroren aardbeien *
- 1/4 kopje witte of bruine suiker, piloncillo of zoetstof naar keuze
- 3 eetlepels verse chiazaadjes
- een citroen of limoen
Hoe het te maken
Opmerking: verse bessen op kamertemperatuur zullen het meeste sap vrijmaken. Als u ingevroren aardbeien gebruikt, moet u ze eerst ontdooien.
Verwarm het water tot het kookt. Voeg de suiker of piloncillo toe en roer tot het is opgelost. Laat het water aanzienlijk afkoelen voordat u verder gaat met het recept.
Opmerking: als u een kunstmatige zoetstof gebruikt zoals Equal of Splenda, kunt u waarschijnlijk langskomen door het poeder gewoon te roeren of in het water te laten vallen bij kamertemperatuur, omdat deze stoffen gemakkelijker oplossen. Begin met een beetje en voeg toe totdat je de gewenste mate van zoetheid hebt bereikt. Mijn eigen persoonlijke zoetstof favoriet voor dit doel is stevia; Ik gebruik 7 tot 10 stevia-druppels voor een enkel glas chia-fresca.
In een kom, gebruik een vork om de aardbeien te pureren tot ze geplet en sappig zijn.
Giet de bessen in het glas of de kruik en gebruik een garde om de bessen in het water te verwerken.
Voeg het chiazaad toe, roer en laat het ongeveer 10 minuten zitten. Gedurende deze tijd zal het aardbeisap het water gaan op smaak brengen en zullen de zaden het water absorberen en gelatineachtig worden. Je kunt het af en toe roeren als de zaden lijken te zweven of naar de bodem vallen. Verse zaden drijven door de vloeistof, terwijl oudere zaden vaak naar de bodem zinken. Als ze zinken, dat is prima, dan moet je ze gewoon een beetje roeren om ze gelijkmatig te verspreiden.
Voeg ijs toe of koel uw chia-fresca om hem te koelen.
Serveer je aardbeiachia-fresca met een limoenwig op de lip van elk glas, of met plakjes limoen (en misschien een paar extra plakjes aardbeien of een takje munt) in de werper, zoals jij dat wilt.
Om Lime-Mint Chia Fresca te maken:
Laat de aardbeien weg. Bereid het gezoete water naar smaak zoals hierboven uitgelegd en voeg vervolgens een eetlepel vers geperst Mexicaans limoensap toe per elk glas drank dat je maakt. (Tip: als je de limes krachtig tussen je handpalm en een hard oppervlak werpt (of ze gedurende 10 seconden in de magnetron verwarmt), voordat je er in knipt, zal er meer sap uit elke limoen vrijkomen.)
Rol een of twee verse muntblaadjes op per glas en snijd de rol in twee millimeter plakjes. Ontrafel de gesneden muntblaadjes en laat ze in het kalkwater vallen.
Voeg het chiazaad toe, roer, laat ongeveer 10 minuten zitten. Gedurende deze tijd zullen de muntoliën het water beginnen te aromatiseren en de zaden zullen het water absorberen en gelatineachtig worden.
Koel of voeg ijs toe en serveer (met of zonder garnering) zoals hierboven uitgelegd.
Bewerkt door Robin Grose.