Wat vind ik in een Mexicaanse supermarkt?

Veel Mexicaanse recepten vragen om vers vlees, producten en pantry items die te vinden zijn in vrijwel elke Amerikaanse supermarkt. Anderen zullen echter een bezoek aan een plaatselijke kruidenierswinkel in Hispanic - of in ieder geval de internationale gang van een grote supermarkt - nodig hebben voor een of meer ingrediënten. Dit artikel zal u helpen kennis te maken met enkele van de voedingsmiddelen die gebruikelijk zijn in de Mexicaanse keuken, maar die u wellicht onbekend zijn.

Als je wilt, kun je dit artikel uitprinten en meenemen op je volgende reis naar een Mexicaanse supermarkt (of Spaans eetcafé) in de Verenigde Staten. Kijk rond voor enkele van de hier genoemde items, om een ​​idee te krijgen van hoe deze ingrediënten eruit zien. Maak notities van dingen waarvan je denkt dat je ze in de toekomst zou willen proberen. Bovenal krijg je gewoon een idee van de items die op die plek worden verkocht, zodat je de volgende keer dat je een bepaald ingrediënt in een recept ziet, niet voor een lus wordt gegooid. Er zijn tenslotte veel nieuwe en heerlijke wonderen te ontdekken!

• 01 van 05

  Productafdeling

  Je vindt veel van hetzelfde fruit en groenten bij een Mexicaanse supermarkt die je ergens anders zult vinden; wortelen, aardappelen en appels worden immers overal ter wereld gegeten. Houd de volgende specifieke items in de gaten:

  Verse chili pepers zoals poblano, jalapeño, serrano en chilaca chiles.

  Tomatillos of Mexicaanse groene tomaten . Dit ingrediënt, dat slechts in de verte verwant is aan rode tomaten, is onmisbaar voor het maken van groene saus.

  Limoenen , vooral die bekend als Mexicaanse limoenen of belangrijke limoenen, die de scherpe, sappige zijn die worden gebruikt om een ​​groot aantal zoete en hartige Mexicaanse gerechten te aromatiseren en op te fleuren

  Chayotes , een squash afkomstig uit Mexico en in de Engelse taal soms cristophene, mirliton of vegetable pear genoemd . Chayotes worden vaak gebruikt in Mexicaanse soepen en stoofschotels. Als u veel geluk heeft, vindt u een kruidenierswinkel die ook chayote-wortels verkoopt, een minder vaak voorkomend maar niet minder nuttig ingrediënt.

  Jicamas . De afgelopen jaren is jicama de afgelopen jaren niet bekend bij de meeste Amerikanen, maar de afgelopen twaalf jaar is jicama aan populariteit gewonnen. Het wordt meestal rauw gegeten in salades en de frisse textuur en milde smaak maken het vrijwel onweerstaanbaar.

  Stekelige peren . Deze zoete, sappige vruchten van de nopal cactus zijn een heerlijke traktatie wanneer ze alleen worden gegeten of als onderdeel van een fruitsalade.

  N opalen cactus "bladeren" of peddels , met of (hopelijk) zonder de stekels. Dit zijn heerlijke gegrilde hele of gesneden en gekookt voor gebruik in salades en stoofschotels.

  Grote bladeren van de aloë vera plant . Deze worden gebruikt als een cosmetisch / medicinaal product, evenals in smoothies en andere gezondheidsgerichte preparaten.

  Plaintains , die gerelateerd zijn aan bananen, maar veel groter en nooit rauw gegeten. Ze worden altijd gekookt, gestoomd of gebakken en komen vaak voor in verschillende Caribische keukens.

  Calabacita (Mexicaanse squash) , de soort met lange trek die vergelijkbaar is met courgette (alleen kleiner), of de ronde soort. Beide zijn lichtgroen. Als je heel veel geluk hebt, is je markt wellicht squash bloesems te koop tijdens hun zeer korte seizoen. (Die zijn echter super vergankelijk, dus je zou ze waarschijnlijk alleen op een boerenmarkt vinden.)

  Verse kruiden : koriander, epazote , hoja santa , avocado bladeren

  Tropisch fruit : papaja's, mango's, guaves, guanabanas (zuurzak), ananas, mamey

  Gedroogde maïsbladeren (voor het maken van tamales)

  Gedroogde hibiscusbloemen (voor het maken van Jamaica Agua Fresca )

• 02 van 05

  Verpakte boodschappen

  Gedroogde chili pepers zoals ancho, guajillo, chipotle, piquín of mulat chiles

  Ingeblikte of ingepakte chili pepers zoals gebeitst jalapenos geheel of in plakjes en chipotle pepers in adobosaus

  Drink mixen , gepoederd of siroop, voor het bereiden van horchata , tamarindrank , hibiscusthee en andere aguas frescas

  Jarred salsa's, mollen en kooksauzen . Gemeenschappelijke merken: Herdez, La Costeña, Doña Maria, La Sierra, San Marcos, San Miguel

  Mais en meel tortilla's

  Tostadas (gebakken of gefrituurde maïstortilla's)

  Ingeblikte bonen (co oked) en in zakken verpakte bonen (droog, ongekookt) in verschillende variëteiten

  Masa-harinameel te gebruiken in plaats van verse masa voor het maken van tortilla's, tamales en andere op maïs gebaseerde zoetigheden. Meest voorkomende Mexicaanse merk: Maseca

  Langkorrelige rijst , het ras dat bijna altijd wordt gebruikt door Mexicaanse koks

  Kippenbouillonblokjes en / of poeder . Gemeenschappelijke merken: Knorr, Maggi

  Zakken met kleine pasta in verschillende vormen (voor het maken van soep ). Gemeenschappelijke merken: La Moderna, Roma, Barilla

  Vruchtensappen (blikjes of dozen). Zoek naar mango, ananas of guavesap of 'nectar'. Veelgebruikt merk: Jumex.

  Marie-koekjes en andere droge koekjes . Gemeenschappelijke merken: Gamesa, Bimbo, La Moderna, Marinela.

  Jarred / canned cactus pieces . Gemeenschappelijke merken: La Costeña, San Marcos, Doña Maria.

  Tafelchocolade , die eigenlijk chocolade gebruikt voor het maken van warme chocolademelk, atole, mol en andere gerechten. Het is over het algemeen enigszins gezoet en bevat kaneel. Gemeenschappelijke merken: Abuelita, Ibarra.

  Ingeblikte Mexicaanse hominy (voor het maken van pozole )

  Gedroogde kruiden en specerijen : stokjes kaneel, gedroogde oregano, komijnzaad, anijs, hele kruidnagels

  Aten (geconcentreerde fruitpasta) , in blik of in plasticfolie.

  Achiote-zaden en verpakte adobopasta (voor recepten zoals cochinito pibil)

  Dozen of enveloppen van mengsels voor het maken van atollen, gelatine-desserts, soepen

  Potten met vanille-extract . Als je geluk hebt, zul je echte Mexicaanse vanilleconcentraat van goede kwaliteit vinden. Als dat niet het geval is, vindt u alleen goedkope imitación- variëteiten, kijk daar niet naar.

  Piloncillo , of harde Mexicaanse bruine suiker. Dit kan geëtiketteerd worden als panela, chancaca, raspadura of tapa dulce , namen die in sommige andere Latijns-Amerikaanse landen voor dit ingrediënt worden gebruikt. Het kan worden verkocht in grote of kleine kegels of in ronde, enigszins afgeplatte "broden."

  Een verscheidenheid aan Mexicaans snoep , sommige soorten bevatten gepoederde chili peper.

• 03 of 05

  Koelkast en diepvrieskisten

  Mexicaanse kazen en crèmes . Gemeenschappelijke merken: Cacique, Fud, Lala, Supremo, Olé,

  Mexicaanse chorizo . Gemeenschappelijke merken: Fud, Olé, Cacique

  Mexicaanse frisdranken in flessen of blikjes. Zoek naar tamarinde, guave of andere smaken van koolzuurhoudende dranken en de altijd populaire niet-alcoholische sangria-frisdrank. Gemeenschappelijke merken: Jarritos, Señorial, Peñafiel, Mundet

  Bananenbladeren voor het inpakken van tamales zoals die gemaakt in Oaxaca en andere zuidelijke staten van Mexico.

  Diepgevroren tropisch fruit , inclusief fruitmixen zoals die voor het maken van warme vakantievruchtenpunch .

  Vers gemaakt varkensspek

• 04 van 05

  Bereide etensgevallen

  Chicharrones (varkensgebak, gefrituurde varkensbouten)

  Carnitas (gefrituurde stukjes varkensvlees, chicharrones genoemd in een aantal andere Spaans sprekende landen)

  Pan dulce (zoet brood) , vaak van verschillende soorten, zoals conchitas, polvorones, madgalenas en buñuelos

• 05 of 05

  Non-food items

  Aardewerk en gerechten , soms gemaakt van klei en vaak versierd met traditionele ontwerpen.

  Mexicaanse kook- en serveermiddelen zoals tortilla-persen, komieken, houten en metalen gebruiksvoorwerpen, tortilla-mandjes en kalkpersen.

  Lotería sets , een veel kleurrijkere en interessantere versie van de game Bingo.

  Votive kaarsen met religieuze illustraties op hen.