Onze favoriete Cornish Hen Recepten

Cornish-duivinnen worden weer populair en vooral voor diners. Oorspronkelijk ontwikkeld in de jaren 1950, de Cornish of Indian Game is een kippenras uit de Cornwall county in Engeland. De Cornish-duivin is geen wildvogel, maar eerder een verkleinende broiler met een gewicht van minder dan twee kilo. Deze soorten kippen zijn het meest gebruikte ras in de kippenvleesindustrie en smaken vaak als mals normale kip wanneer ze worden gekookt.

Hoe Cornish Hens te bereiden

De kleine vogels maken een prachtige presentatie aan tafel en iedereen krijgt er zijn eigen. Bovendien zijn de kippen rijk aan eiwitten en verschillende voedingsstoffen. Als u een uitgebreid diner met een aperitief of salade, twee bijgerechten, brood en dessert serveert, kunt u de helft van een Cornish-kip gebruiken als voorgerecht.

Ze kunnen op elke manier bereid worden waarop je een hele kip zou gebruiken. Ze kunnen bijvoorbeeld worden gebakken, gekookt en gegrild. Roosteren is echter de beste manier om voor Cornish-kippen te bereiden. Vullende verhoudingen moeten ongeveer één kopje per elke kip zijn en ze mogen niet worden gevuld tot vlak voordat ze in de oven worden gelegd vanwege voedselvergiftigingsrisico's. De volgende recepten kunnen worden aangepast voor gebruik met hele kippen, waarbij de kooktijd wordt aangepast.

• 01 van 04

  Herb and Spice Roasted Cornish Game Hens

  Met dit recept krijg je zoethouttonen van de venkel en een vleugje warmte van de paprika, zwarte peper en pepervlokken. Het is een geweldige combinatie die moeilijk te verslaan is. Als je voorkeur uitgaat naar vurig voedsel, voel je dan vrij om de kruidenbedragen naar boven aan te passen.
  
  Het duurt ongeveer 75 minuten om de kip te bakken, maar je kunt dit relatief eenvoudige gerecht bereiden in slechts 10 minuten. Een thermometer is ook nuttig om de temperatuur te meten.

• 02 van 04

  Orange Marmalade Cornish Hens

  Dit is misschien wel het gemakkelijkste recept van de Cornish hen. Een eenvoudige mengeling van sinaasappelmarmelade , boter en worcestersaus maakt een snel en gemakkelijk glazuur. Het is ook geweldig op gebakken kip. Met dit recept kunt u uw favoriete vulling gebruiken of helemaal overslaan. Experimenteer met andere fruitconserven om de smaak te variëren.

• 03 of 04

  Morrocan Cornish Hens

  Suiker en kruiden maken alle kippen leuk. Dit recept voor Cornish-kippen contrasteert de verzengende smaak van harissa pasta, peper en gember met de suikerachtige sappigheid van honing, rozijnen, kaneel, abrikozen en dadels.

  Vermijd schuchter te zijn met dit gerecht. De combinatie van de zoetheid en de hitte is een vitaal onderdeel, dus niet te veel bezuinigen op de hitte.

• 04 van 04

  Snel Cornish Game Hen Recepten

  Hier zijn zeven snelle recepten voor Cornish-kippen. Met deze veelzijdigheid kunt u het perfecte recept voor uw dinergasten vinden. Bovendien kunnen de sauzen elk in minder dan 10 minuten worden gemaakt. Kies uit het volgende:

  • Abrikozen glazuur
  • Mexicaans gekruid
  • Citroen en basilicum
  • Mosterdkruid
  • Knoflook kruid
  • Citrus
  • Aziatisch