Afgeroomde haringsalade begint met ingelegde haring, die zeer geliefde Oost-Europese behandeling van deze vis. Ingelegde haring wordt gekenmerkt in olie, room, zelfs gebakken en verschijnt op kerstavond, oudejaarsavond, carnaval, uitgeleend, bruiloften, doopfeesten, op voorgerecht spreads en zo maar door. In het Pools staat dit bekend als sałatka śledziowa w śmietanie. In het Russisch is het seledka pod smetannym , in het Oekraïens, het is oseledets 'salat z vershkamy , in Lithuanian, it's kremas silkių salotos . Deze haringserie is gemaakt met aardappelen, hardgekookte eieren en zure room. Soms worden geraspte bieten toegevoegd. Het wordt vaak gegeten als hoofdgerecht en op snelle dagen. Vergelijk dit recept met.
Wat je nodig hebt
- 2 grote roodbruine aardappelen (gepeld, gekookt en gekoeld)
- 4 haringfilets (droog en fijngehakt opgedirkt)
- 1 fijngehakte scherpe appel
- 1 eetlepel rode of gele ui (fijngehakt)
- 1 middelgrote dille augurk (fijngehakt)
- 1/2 tot 1 kopje zure room
- 2 eetlepels azijn
- Serveer peper naar smaak
- 1 hard gekookt ei
- Optioneel: verse dille-takjes
Hoe het te maken
- Snij de aardappelen in blokjes en leg ze in een middelgrote kom. Voeg fijngehakte haring, appel, ui en augurk toe en meng goed.
- In een aparte kleine kom zure room en azijn kloppen en combineren met haring en de andere ingrediënten.
- Hak het eiwit fijn en breng het over naar de salade. Verkruimel de eierdooier in de salade en meng goed. De salade moet zout genoeg zijn van de gepekelde haring, maar voeg peper naar smaak toe. Koel tot wanneer klaar om te serveren en garneer met dille, indien gewenst.