Deze eenvoudige gooide salade is er een die bij elke maaltijd past, op elk moment van het jaar. De knapperige croutons zijn op smaak gebracht met wat knoflookpoeder en dille of basilicum, en de eenvoudige dressing van rode wijnazijn kan niet eenvoudiger.
De salade is ook extreem veelzijdig. Kleed het aan of maak het hartiger met vlees, hardgekookte eieren of kleurrijke groenten. Met toevoeging van het eiwit is het een geweldige avondmaalsalade voor een hete zomeravond!
Ik hou van de combinatie van romaine slablaadjes, rode bladsla en wat radicchio of andijvie, maar voel je vrij om je favoriete groenten te gebruiken.
Wat je nodig hebt
- Voor de croutons:
- 4 sneetjes brood
- 2 eetlepels
- extra vergine olijfolie
- 1/4 theelepel basilicum (of dille)
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- zout naar smaak (koosjer)
- Voor de salade:
- 3 kopjes romaine slablaadjes (gescheurd)
- 3 kopjes gemengde greens (gescheurd)
- 1 kop kerstomaatjes (gehalveerd of in plakjes gesneden of 2 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden)
- 4 tot 6 radijzen (in plakjes)
- 1 middelgrote rode ui (in vieren gesneden en in dunne plakjes gesneden)
- 1 middelgrote wortel (julienned of shredded)
- Optioneel: 1/2 komkommer (in dunne plakjes gesneden)
- Optioneel: 1 blik / 4 ons olijven (in plakjes)
- Voor de Dressing:
- 1/2 kop extra maagdelijke olijfolie
- 5 tot 6 eetlepels rode wijnazijn
- 1 1/2 theelepels suiker
- zout naar smaak (koosjer)
- zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
croutons
- Verwarm de oven tot 375 F (190 C / gas 5).
- Ik laat de korst op het brood, maar je kunt het inkorten als je dat liever hebt. Snijd het brood in blokjes van 1/2-inch en doe het in een kom. Sprenkel met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met de basilicum of dille; gooien naar jas.
- Spreid de broodblokjes uit op een omrande bakplaat en bestrooi ze licht met het knoflookpoeder en wat koosjer zout. Bak voor ongeveer 12 tot 15 minuten, draai om de 5 minuten, of gewoon tot bruin.
Salade
- Meng in een grote kom de romaine sla, gemengde groenten, tomaten, radijs, ui en wortel. Gooi goed. Top met gesneden komkommers en olijven, indien gebruikt. Bedek en bewaar tot het serveren.
Dressing
- In een pot met een schroef bovenop of een ander type container met een deksel, combineer de 1/2 kopje olijfolie, rode wijnazijn en suiker. Schud om te mengen. Proef en voeg naar behoefte zout en versgemalen zwarte peper toe. Koel bewaren tot het einde van de maaltijd.
- Om de salade te serveren, dress en top met croutons of top individuele porties met de croutons en passeren de dressing aan de tafel.
Tips en variaties
- Voeg ongeveer 1/2 kopje geroosterde geplette of gesneden amandelen of pecannoothelften toe voor extra smaak en knapperigheid.
- Voeg verkruimeld spek, gegrilde kippenreepjes of in blokjes gesneden ham toe aan de salade.
- Voeg ongeveer 1/2 tot 1 kop verscheurde kaas aan de salade toe of bestrooi de salade met verkruimelde feta kaas.
- Laat de dressing weg en gebruik een zelfgemaakte karnemelkdressing, balsamico en mosterdvinaigrette of een gekochte saladedressing.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 236 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 275 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 3 g |