Afgeroomde Yuca (cassave) met geroosterd knoflook

Als u van aardappelpuree houdt, zult u dol zijn op dit recept voor puree, romige yuca (cassave) op smaak gebracht met geroosterde knoflook en een vleugje nootmuskaat. Dit is Caribische comfortvoeding op zijn best.

Cook's opmerkingen:
Wij gebruiken graag de helft en de helft in dit recept, maar u kunt sojamelk , volle melk, 2% melk of magere melk vervangen.

Als u geen verse yuca-wortels kunt vinden, kunt u een bevroren yuca gebruiken die al is voorbereid voor het koken.

Aanwijzingen voor het roosteren van knoflook zijn opgenomen in dit recept.

Wat je nodig hebt

• 2 1/4 pond
• yuca (cassave) -
• geschild en in blokjes gesneden
• 1 kop geroosterde knoflook
• 4 eetlepels boter
• 1 kopje warme helft en half
• snufje geraspte nootmuskaat
• zout en peper naar smaak

Hoe het te maken

Roast de knoflook:

1. Verwarm de oven voor op 450 F.
2. Terwijl de oven aan het opwarmen is, pel zoveel mogelijk van de paperyhuid van de knoflook af en snij ongeveer 1/2 inch af van de bovenkant van de knoflook en leg de kruidnagels bloot.
3. Leg de knoflook op een vierkant aluminiumfolie en besprenkel met olijfolie. Wikkel de knoflook dan goed vast met de folie. Bak gedurende een uur.
4. Verwijder de knoflook uit de oven en laat afkoelen voor gebruik.

1. Knijp de knoflook uit de papery kaf om te gebruiken.

Creamed Yuca (Cassava) Recept instructies:

1. Terwijl de knoflook roostert, schil en kubus de yuca (cassave) voor het koken.
2. Plaats de yuca in een pan en bedek met zout water.
3. Breng aan de kook en zet vervolgens op matig vuur. Dek af en laat sudderen tot de yuca goed gaar is - ongeveer 20 minuten. (De yuca moet vorkachtig en enigszins doorschijnend zijn.)
4. Verwijder de yuca van het vuur en laat het water weglopen.
5. Leg gekookte yuca in een kom, samen met de helft en de helft, geroosterde knoflook en boter. Pureer samen met een aardappelstamper of zweep met een elektrische mixer.
6. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
7. Serveer warm.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	424
Totaal vet	12 g
Verzadigd vet	8 g
Onverzadigd vet	4 g
cholesterol	34 mg
Natrium	103 mg
koolhydraten	74 g
Voedingsvezels	4 g
Eiwit	5 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)