Mijn keuzes voor de top Zuivelvrije melk Vervangingen
Het goede nieuws is dat de meeste winkels veel verschillende alternatieven voor niet-zuivelmelk hebben, zoals sojamelk, rijstmelk en amandelmelk, zowel in niet-gekoelde ingemaakte producten als gekoelde variëteiten. Het slechte nieuws voor veel nieuwkomers in het zuivelvrije dieet is echter dat de meeste winkels veel soorten niet-zuivelmelkvervangers bevatten! Welke zijn de beste en wat zijn de verschillen tussen de ene soort vervanger en de volgende? Deze lijst geeft u enkele nuttige tips voor het kiezen van het juiste zuivelvrije melkalternatief voor het gerecht.
01 van 06
AmandelmelkAmandelmelk is een prima vervanger voor melk in elk aspect van koken en bakken, maar ook voor ontbijtgranen of in de ochtendkoffie. Romig, meestal net een beetje zoet en rijk aan vitamine E en andere essentiële voedingsstoffen, wordt amandelmelk bijna altijd gevonden in de andere niet-gekoelde ingesloten dranken. Deze zuivelvrije melkalternatieven zijn echter meestal niet soja-vrij, omdat ze bijna altijd sojalecithine bevatten.
Hoewel er veel soorten amandelmelk beschikbaar zijn, is het merk dat ik het leukste vind Blue Moon's Almond Breeze, en ik koop meestal de Original Unsweetened Variety, hoewel de anderen die ik heb geprobeerd ook lekker zijn geweest.
02 van 06
KokosmelkdrankenIn de afgelopen paar jaar is het publiek meer en meer bewust geworden van gluten en soja-allergieën evenals allergieën voor zuivelproducten, en dus hebben op kokosnoot gebaseerde producten die soja-vrij, glutenvrij en zuivelvrij zijn hun weg naar kruidenierschappen en meer en meer. Turtle Mountain, de fabrikanten die enkele van mijn favoriete zuivelvrije ijsjes maken , maken ook mijn favoriete melkvervanger op basis van kokos, So Delicious Coconut Milk. De naam is juist: het is zo heerlijk! Rijk en romig, So Delicious Coconut Milk is geweldig in koken en bakken, en het is mijn favoriete zuivelvrije melkvervanger als ik het rechtstreeks uit het glas wil drinken.
03 van 06
KokosmelkBereid uit vers kokosvlees, kokosmelk is een geweldige optie voor rijkere zuivelvrije gerechten. Hoewel het veel vet en verzadigd vet bevat, is kokosmelk een heerlijke manier om romigheid toe te voegen aan een aantal zuivelvrije en veganistische gerechten , van curries tot pastasauzen tot puddingen tot zuivelvrije slagroom. Ik heb de afgelopen jaren ontelbare kokosmelkmerken geprobeerd, maar mijn keuze voor de beste, toegankelijke kokosmelk op de markt is Thai Kitchen's Coconut Milk, zowel de lite als originele variëteiten.
Als je nog nooit hebt geprobeerd met kokosmelk te koken, zou je dat moeten doen! Hier zijn een paar smakelijke zuivel-vrije recepten die kokosmelk gebruiken:
- Coconut Cupcakes
- Coconut Curry Rice met tofu
- Oogst Pompoensoep
- Pumpkin Curry Soup
- Veganistische slagroom
- Vegetable Coconut Curry
04 van 06
Zelfgemaakte amandelmelkZelfs als je houdt van in de winkel gekochte variëteiten van amandelmelk zoals ik, soms is het gewoon leuk om je eigen te maken. Dit zelfgemaakte amandelmelkrecept is een eenvoudig recept dat alle rauwe zuivelvrije en soja-vrije ingrediënten gebruikt, en het is ongelooflijk gemakkelijk om je te kleden met johannesbroodpoeder, ahornsiroop, Medjool-dadels of andere smaken.
05 van 06
RijstmelkRijstmelk is over het algemeen dunner in consistentie dan notenmelk of sojamelk en heeft een lichtere, zoetere smaak die perfect is voor gebruik met granen of in koffie. Hoewel rijstmelk goed werkt in bakrecepten, voor het gebruik in recepten zonder zuivel, heeft het over het algemeen een soort bindmiddel of stabiliserend middel nodig, zoals agarvlokken , eieren, meel of xanthaangom .
06 van 06
Soja melkSojamelk is een van de rijkste niet-zuivelalternatieven naast kokosmelk en draagt dichtheid bij door vet, vezels en eiwitten terwijl ze nog steeds vrij is van cholesterol en verzadigde vetten. Uitstekend geschikt voor bakken , koken, in een glas of op graanproducten, sojamelk is een gemakkelijke manier om eiwitten en afmetingen toe te voegen aan je recepten, en het is het melkalternatief dat ik prefereer voor het bereiden van zuivelvrije sauzen, omdat het stabieler blijft bij hogere temperaturen.
Voor het bakken gebruik ik Westoy's Organic Unsoftaste Soymilk, maar voor het maken van sauzen gebruik ik Silk's Plain Sojamelk omdat het carrageen heeft toegevoegd dat de vloeistof verder stabiliseert.
Voor lattes of andere koffiedranken maakt Pacific Natural Foods een sojamelk bestemd voor professioneel gebruik.