Dit is een eenvoudige, maar heerlijke aperitief of tapa waar iedereen van geniet. Het gaat om heel weinig of geen koken, en je kunt het op het laatste moment samenstellen. Hoewel je eenvoudig een mand brood en een schaal met Manchego-kaas , jamón Serrano en Spaanse chorizo kunt zetten, zou je het waarschijnlijk bijna meteen zien verdwijnen. Serveren van de tapa bereid op individuele stokbrood plakjes zorgt ervoor dat het langer meegaat!
Twee opmerkingen over speciale ingrediënten
- Spaanse chorizo : deze worst is heel anders dan Mexicaanse chorizo. Spaanse chorizo is een stevige, droge worst, waarbij de meeste Mexicaanse chorizo verse en zachte, niet-gerookte worst is. Het heeft ook andere kruiden dan de Spaanse Chorizo, dus het is geen goede vervanging voor dit recept. Als je een vervanger nodig hebt, probeer dan de Portugese Linguica-worst, die sterk lijkt op de Spaanse Chorizo.
- Serrano Ham : Afhankelijk van waar je woont, is Serrano Ham misschien een beetje moeilijk om lokaal te kopen. Als je na een paar keer bellen naar speciale supermarkten en / of etnische supermarkten in jouw buurt niks ziet, probeer dan te bestellen via internet.
Wat je nodig hebt
- 2 stokbroodjes in Franse stijl
- 1/2 lb (250 gram) Manchego-kaas
- 1/4 lb (125 gram)
- Serranoham
- 1 lb (500 gram)
- Spaanse chorizo worst
Hoe het te maken
- Snijd de korstde stokbrood, waardoor de plakjes ongeveer een 1/3-inch dik.
- Snijd de Manchego-kaas, ongeveer 1/8 - 1/4-inch dik. De kaas dun snijden kan lastig blijken, omdat het droog en kruimelig is. Maak je geen zorgen, je hebt alleen kleine stukjes nodig om er een op elk stuk brood te leggen.
Als je een heel stuk jamón hebt , wil je het in flinterdunne plakjes snijden. Als je de jamón al in plakjes hebt gekocht, snijd de plakjes dan in stukjes die klein genoeg zijn om op de bovenkant van de stokbroodplakken te passen.
Snijd de Spaanse chorizo in stukjes van ongeveer 1/4-inch dik, klaar om te bakken, optioneel. Sommige mensen geven er de voorkeur aan de chorizo eenvoudig in plakjes te snijden en op te dienen, terwijl anderen er lichter gefrituurd van genieten.
- Plaats een grote open koekenpan met een zware bodem op het fornuis met een theelepel olijfolie en beweeg om de bodem met olie te bedekken. Zet de brander op matig vuur. Plaats de chorizo in de pan en bak stukken gedurende 5-10 minuten, draai hem indien nodig. Verwijder zodra de chorizo gaar is.
- Leg de stokbroodplakken op het bord. Leg een stuk kaas en een stuk ham op elk ervan. Op anderen plaats je een stuk chorizo .
- Serveer met een rode wijn zoals een Rioja of een Ribera.
- Leun achterover en kijk hoe deze heerlijke tapas verdwijnen!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 59 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 16 mg |
| Natrium | 136 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |