Korte ribben worden in de oven gestoofd met wortels en aardappelen, samen met andere groenten. Het is een eenvoudig en heerlijk gerecht.
Gerelateerd recept: Red Wine Braised Short Ribs Recept
Wat je nodig hebt
- 3 pond rundvlees korte ribben (gesneden in stukken van 3-inch)
- 1 tot 2 kopjes bloem (universeel)
- 2 of 3 streepjes zout
- 2 of 3 streepjes peper
- 2 eetlepels bakvet (of plantaardige olie)
- 1 kopje
- runderbouillon
- 2 wortels (in blokjes)
- 3 middelgrote rode aardappelen (geschild en in vieren gedeeld)
- 4 kleine uien (in plakjes)
- 1/2 pond groene bonen (vers gesneden)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 300 F.
- Baggervlees met meel; breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de olie of het bakvet in een Nederlandse oven op hoog vuur; bruine korte ribben aan alle kanten. Voeg runderbouillon toe aan de pot.
- Bedek en bak gedurende 2 uur, of tot heel zacht, rijg vaak met pan-vloeistof.
- Voeg de wortels, aardappelen, uien en groene bonen toe en kook nog 45 minuten tot 1 uur, of tot de groenten gaar zijn.
- Leg het vlees op een schotel. Leg groenten rond vlees.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 1427 |
Totaal vet | 94 g |
Verzadigd vet | 40 g |
Onverzadigd vet | 44 g |
cholesterol | 303 mg |
Natrium | 888 mg |
koolhydraten | 56 g |
Voedingsvezels | 11 g |
Eiwit | 90 g |